【如何区别鳕鱼】
欢迎您访问我爱IT技术网，今天小编为你分享的专题是饮食养生方面的知识经验：【如何区别鳕鱼】，学会并懂得养生才会拥有健康的体魄，下面是详细的分享！
【如何区别鳕鱼】
如何区别鳕鱼?这是好多朋友最头痛的事情，因为我们平时接触鱼类的机会特别少，而现在市场上鱼类也是鱼龙混杂，特别是鳕鱼现在也是特别的少，这样的情况就导致了不少商贩以假充真，拿好多油鱼类的冒充，这样的情况在我们不认真区别的时候就会不小心上当，下面就来了解一下如何区别鳕鱼，希望对大家有帮助。
1、当鳕鱼和油鱼完整时的鉴别
银鳕鱼皮发白或灰白，色淡，看上去鳞片小，鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。鳕鱼要比油鱼大一些。真鳕鱼的鳞片非常锋利，摸上去像针刺一样。
油鱼的形态特征有圆唇鱼体略长，前部圆，后部侧扁;体长约20余厘米;头的背部成弧形;体上部为黑色或青黑色，腹面灰白色，各鳍微黑，体侧鳞绝大部分有黑色边缘，从鳃孔之后至胸鳍前，黑色的斑块较粗而联成一大形黑斑。
2、鳕鱼和油鱼切片后的鉴别
怎么区别鳕鱼和油鱼 看横切面
鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，银鳕鱼肉的颜色洁白，肉上面没有特别粗特别明显的红线;鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。
3、怎么区别鳕鱼和油鱼 看肉和皮的颜色
鳕鱼的鱼段皮发白或灰白，色淡，肉质细腻;油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。
通过上述的介绍，我们知道了如何区别鳕鱼，油鱼的价值并不高，一般吃油鱼的也特别少，主要是用来做工业原料，特别是人在吃了油鱼后对身体也不好，容易造成拉肚子的情况，所以在选购的时候一定要小心，主要是鳕鱼的产量现在特别的少。
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