【怎样做清蒸大闸蟹】
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【怎样做清蒸大闸蟹】
这个世上有香辣大闸蟹当然也有清蒸大闸蟹，对于那些大闸蟹爱好者同时又喜欢清淡一点的人来说，清蒸大闸蟹是非常不错的选择。区别于香辣大闸蟹，清蒸大闸蟹的做法会稍微简单一点，但是如果想要做出一道美味的清蒸大闸蟹的话还是需要方法的，接下来就为各位简单的介绍下。
第一步:剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
第二步:将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
第三步:先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
第四步:吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
第五步:用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
第六步:用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
第七步:把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
第八步:用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
第九步:将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
以上就是关于清蒸大闸蟹的具体的做法了。清蒸大闸蟹相较于香辣大闸蟹来说更加的入味，我们也可以真正的体会到大闸蟹的鲜美。现在正是大闸蟹的旺季，世面上面的大闸蟹也都是比较新鲜的，所以在这段时间大家可以尽情的品尝大闸蟹。
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