【三鲜豆皮怎么做】
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【三鲜豆皮怎么做】
很多朋友平时都喜欢自己在家里面来这做三鲜豆皮，豆皮虽然它的制作工艺比较繁琐，但是平时只要我们能够掌握基本的流程，制作起来也是比较容易的，在做三鲜豆皮的时候，可以事先准备一些鲜肉，鲜笋以及鲜菇，然后自己在家里面可以通过以下所介绍的这些步骤来完成。
“三鲜豆皮”，豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。
将糯米放入适量的热水泡上二十分钟；加一，两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟；将里脊肉切成半寸的小米丁，加入盐，胡椒，生粉，生抽等调料;搅拌均匀后腌制一下；
将肉丁，香菇丁，香干丁，榨菜丁等三鲜馅准备好；在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐；加入适量的水调成稀糊；将锅烧热，放入少量的油；。
下入腌好的肉丁翻炒；.翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒；翻炒一下后，加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮上五分钟；煮好后将八角，香叶和桂皮捞出，加入榨菜；翻炒后加入盐，胡椒等调料调味,再加入适量的水淀粉，大火稍煮收汁；盛入碗中备用；准备好面糊，打好一个鸡蛋，切好香葱末；
再将锅烧热，放入适量的油，倒入面粉糊；倒入面糊后转动一个锅，使得面粉更加均匀；面皮定型后，在上面倒入适量的鸡蛋液；用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层；将面皮翻一面，再沿着面皮边缘加入适量的油；
在面皮中间码放刚煮好的糯米饭；再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅；稍微煎一下，将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时，再在上面撒些葱花；翻个面，再煎一两分钟，再在上面撒些葱花。层入盘中，再切成小块。
糯米平时不太容易被人体消化，因此，在吃的时候，最好是能够细嚼慢咽，并且还应该要保持适量，一次吃的过多，可能会引起不消化，肚子胀等的不适。
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