【紫菜肉丝汤的做法】
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【紫菜肉丝汤的做法】
紫菜一直以来是比较受人们欢迎的食物，很多人都喜欢用紫菜做一些汤，尤其是紫菜肉丝汤深受大众的喜欢，很多到饭店吃饭的人，总是喜欢喝这道汤，但是对于紫菜肉丝汤的具体做法却不甚了解，其实紫菜肉丝汤的做法并不难，下面就让小编给大家介绍一下紫菜肉丝汤的具体做法是什么吧！
淡菜紫菜瘦肉汤是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。淡菜紫菜瘦肉汤以淡菜为主要材料。滋阴降火，清化热痰。阴虚内热，症见头晕，目眩，耳鸣；或肺虚有热之咳嗽日久，咽喉干痛，或痰热结聚成瘿瘤之疾。亦有可用于高血压、淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管火等阴虚有热、痰火郁结者。
材料：瘦猪肉180克，淡菜90克，紫菜60克。
基本做法
（1）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌10分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。
（2）把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸15分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。
营养成分
本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等，《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”，《随息居饮食谱》说它能“补肾，益血填精”，“治肾虚有热”。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富的海菜，功能降火去痰、软坚散结，《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者，宜食之”，《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用。合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。
注意事项
脾胃虚寒者不宜多用本汤。
上面是有关紫菜肉汤的一些做法，需要注意的是，在做这道汤的时候，选择肉的时候一定要选瘦肉，有兴趣的朋友可以看到小编的介绍，亲自尝试一下紫菜肉丝汤的具体做法，需要强调一点，脾胃虚寒的人最好不要喝这种汤。
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