【怎么做三杯鸡】
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【怎么做三杯鸡】
对于三杯鸡这三个字，可能很多不是厨师或者不是经常做饭做菜的朋友并不熟悉。因为三杯鸡这个名称产生于江西省，之后就流传到了很多地方，所以很多地方也开始做这种叫做三杯鸡的菜。很多人会有这样的疑问，为什么叫三杯鸡呢?所以，我们一起来了解一下，什么是三杯鸡，以及三杯鸡的做法。
三杯鸡发源于江西省，不仅江西省内广泛流传，还流传到了台湾成为了台菜的代表，江西省内以南昌三杯鸡，宁都三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。相传与民族英雄庐陵文天祥有关。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。
做法：材料：鸡肉500克、葱20克、姜5片、蒜适量、指天椒3个。调料：米酒1小杯约15ml、生抽酱油1小杯约15ml、香油适量、冰糖适量。鸡斩件，葱切段，姜切片，蒜去皮，指天椒切斜段。鸡块与少量姜片一起下锅焯水后捞出沥水备用。锅内放入油烧热，撒入姜大火煸香，放入蒜、大葱、指天椒爆出香味后放入焯好的鸡块。翻炒至鸡肉变色倒入米酒、酱油炒均，放入冰糖后盖盖略焖一会。等汤汁快收干时关火，另取一沙锅坐火烧热后放入收好汁的鸡肉，淋入香油盖盖焖5分钟即可。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
看到这里，相信大家对于三杯鸡的做法已经基本了解了。三杯鸡虽然起源于江西省，但是之后却流传到多个省，因为三杯鸡不仅美味，做起来也是非常方便简易的。那么，大家有没有都学会这种三杯鸡的做法呢?不妨可以在家里做一下哦。
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