【凉瓜炒虾仁】
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【凉瓜炒虾仁】
很多人在生活中特别的喜欢吃虾仁，因为这个虾仁对身体的好处特别的多，而虾仁还有补钙的作用，很多孩子喜欢吃虾仁，是因为吃了虾仁之后对身体的发育才会更好，吃虾仁的时候人们也比较喜欢利用凉瓜来炒虾仁，凉瓜炒虾仁的话好吃还香脆，并且凉瓜还具有浓浓的清香味，这个时候吃凉瓜来炒虾仁也可以改善胃口，那么凉瓜炒虾仁的做法有哪些呢?
做法一
材料
凉瓜，木耳，虾仁，料酒，糖
做法
1. 凉瓜从中刨开后去籽切片。
2. 木耳提前泡发后过水。
3. 虾仁去除虾线，放入料酒和糖腌一下。
4. 热锅冷油，先放入凉瓜和木耳一起翻炒，待凉瓜变色后放入虾仁炒熟。炒至过程中加一点水，出锅前淋入香油和盐。
做法二
材料
冷冻大虾仁 300g
凉瓜1根
老姜1块 10g
蒜茸1茶匙 5g
盐1茶匙 5g
绍酒(或黄酒)1汤匙 15ml
水淀粉1汤匙 15ml
红菜椒1/2个
油1汤匙 15ml
做法
1、将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开(约30分钟)，用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。
2、凉瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与凉瓜条相近的大小。
3、煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入凉瓜小条汆煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。
5、将凉瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。
6、最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。
做法三
材料
凉瓜500克，虾仁250克，植物油25克，酱油10克，盐5克，鸡精2克
做法
1.将凉瓜洗净切成薄片待用;
2.在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁;
3.虾仁变色之后取出;
4.然后再在锅中放入适量的油，放入切好的凉瓜;
5.炒到凉瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。
做法四
材料
虾仁，凉瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉
做法
1、凉瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。姜、葱洗净切丝。
2、锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。
3、放入糖、葱、凉瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。
凉瓜来潮虾仁的做法就算是完成了，制作这个凉瓜炒虾仁的话，那么虾仁必须要少炒一会，只要炒熟了就行，这样虾仁才能够保持好清脆，如果虾仁好凉瓜很多人不喜欢的话，那么在炒的时候里面还可以选择用苦瓜来代替，还有很多瓜都是可以来炒虾仁的，炒虾仁的时候也要记得保持食物的清淡。
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