【鲜淮山炒肉】
时间:2016-02-29 21:39 来源: 我爱IT技术网 编辑:佚名
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【鲜淮山炒肉】
淮山就是我们日常生活中食用的山药，山药具有很好的养生功效，经常食用山药可有效缓解腹泻症状还适合糖尿病患者降低血糖之功效，山药可用来煸炒也可以煲汤食用，今天我们就为大家介绍淮山搭配里脊肉的做法步骤，一起来了解下这道菜式的做法是什么。
食材：淮山5根、泡发的木耳适量、里脊肉一块、青椒一个、葱姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、香油、淀粉。
做法：
1、怀山药去皮切片用清水浸泡，里脊肉切片，青椒切小块；
2、肉片加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀；
3、怀山药入开水锅中焯烫1分钟过凉备用；
4、炒锅倒油爆香葱姜；
5、放入肉片滑炒变色盛出备用；
6、锅中底油放入山药片翻炒均匀；
7、加入生抽，糖，盐少许清水翻炒片刻；
8、再把泡发洗净的木耳倒入继续翻炒；
9、加入青椒块翻炒均匀；
10、最后加入鸡精，香油炒均匀关火。
淮山营养丰富，药用价值极高。功能主治：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
鲜淮山炒肉的做法就是这么的简单，不过因为淮山含有大量的黏液，如果不喜爱这种口感的朋友可先进将山药处理一下，可以在切片在水里清泡之后搓揉一下，将漂浮在水面上的黏液弃之，然后再与里脊肉一起煸炒，这样口感就会比较清爽。
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