【大豆炖猪蹄的做法】
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【大豆炖猪蹄的做法】
猪蹄当中富含有丰富的胶原蛋白不错的功效，特别是对于祛除雀斑，祛除毛孔当中毒素也有着不错的价值，很多产妇在生产过后，因为没有奶水所以总是让孩子吃不饱，引起孩子饿哭闹的现象，那么这个时候不妨来尝试一下猪蹄炖汤有效的，可以通乳下奶，那么对于大豆炖猪蹄的做法是什么样的呢?
黄豆炖猪蹄
材料 猪蹄·200 克 水发黄豆·100 克 芹菜·10 克 生姜·1 块
调料 食用油·15 克 料酒·2 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·2 小匙 味精·1 小匙
做法
1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段;
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用;
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
特点：美颜养肤，汤浓味香。
★厨师一点通
如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。
黄豆炖猪蹄·麻辣版
在做这道菜之前应注意以下几点：
猪蹄是这道菜的主要原料，所以一定要选择品质较好的猪蹄。大家可以到正规的肉质品商店或者超市去购买，因为那里的猪蹄通常较为新鲜，而且都经过了去污去毛洗净等程序，让你做起来省事不少;
猪蹄的市场价大概在7.00元/斤左右。如果你喜欢肉质较多的猪蹄可以选择前蹄，如果喜欢啃骨头的人，就可以选择后蹄;
麻辣的程度要根据你的个人喜好适量而定，请各位量力而行;
必须准备一个砂锅，砂锅的大小根据需要来定。一般一个猪蹄加半斤黄豆需要一个中型的砂锅。
A 伊伊做的大概是2-3人份，所以选择了一只前蹄(事先请买肉的师傅帮忙剁好段);
B 黄豆半斤(500g)，最好选择颗粒饱满的优质黄豆;
C 配料： 1.生姜(切5片左右) 主要用来去除生猪的腥味;
2.桂皮2块，不易过多，主要用来调味;
3.八角2-3个，主要用于调味;
4.干辣椒8个左右即可，因为伊伊喜欢吃辣的;
5.花椒少量。
D基本配料： 盐、鸡精、糖(少量)
以上不仅仅为大家介绍了大豆炖猪蹄的做法，还为大家介绍了各种版本，每一种版本配料也是不同的，所以说建议各位朋友们想要吃到好吃美味的猪蹄，要根据个人身体状况来做出好吃的美食。
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