【辣炒金针菇的做法】
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【辣炒金针菇的做法】
不知道大家喜不喜欢吃辣，但是相信四川人，还是比较喜欢吃辣的吧！我本人也比较喜欢吃辣，所以在做菜的时候会放很多的辣椒，吃起来真的是非常美味呀！而最近我坐了一道辣炒金针菇，味道还是真的不错，家人们也比较喜欢，想要知道辣炒金针菇的做法是什么吗？
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
香辣金针菇的原料：金针菇
香辣金针菇的配料：葱、姜、蒜蓉
香辣金针菇的调料：辣椒、芝麻、一小把小茴香、花椒、两三瓣大茴香、两片香叶、盐、糖
香辣金针菇的做法：
1、干锅，先把辣椒和芝麻炒干；
2、芝麻要先淘洗几次，然后再炒干，注意辣椒和芝麻都要用小火慢慢的炒，火大了就会糊了，芝麻在锅里发出噼里啪啦的声音，香味儿也出来了，就可以出锅了；
3、辣椒放入料理机中，打碎成辣椒面，粗粗的，很香；
4、烧一锅开水，金针菇放进去，煮几分钟后捞出来，马上放入凉开水中，然后挤出水份；
5、切点葱姜，准备一小把小茴香，花椒，两三瓣大茴香，两片香叶，一个草果，先放锅里焖一会儿，然后打火，炸油；
6、慢慢的，这些材料就都干巴了，香味儿满厨房都是，这时候就说明油可以用了；
辣炒金针菇，是我们平时比较常见的菜，如果喜欢吃辣的可以多放一点辣椒，如果不喜欢吃辣的可以少放一些，口味可以根据自己的喜好来决定，而上文为大家介绍了辣炒金针菇的做法是什么，想要做的，赶快来看看吧！
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