【芡实炒虾仁】
欢迎您访问我爱IT技术网，今天小编为你分享的专题是饮食养生方面的知识经验：【芡实炒虾仁】，学会并懂得养生才会拥有健康的体魄，下面是详细的分享！
【芡实炒虾仁】
芡实作为南方的一种粮食，我们都喜欢将它称为鸡头米，因为它的外形比较特殊，但芡实的做法也是多种多样的，比如我们常见的芡实糕，吃起来不要有嚼劲。可以带给我们多种多样的营养价值，芡实也可以用来做美食，那么下面小编就为大家详细的介绍一下芡实炒虾仁怎么做呢？
菜谱信息
主料
鸡头米：100g河虾仁：100g
荸荠：50g
辅料
香葱：1根老姜2片：老姜2片
盐：1茶匙(5g)糖：2茶匙(10g)
绍兴黄酒：1汤匙(15ml)油：2汤匙(30ml)
干淀粉：1茶匙(5g)高汤：2汤匙(30ml)
做法步骤
1. 净鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。
2. 虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。
3. 中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。
4. 炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。
5. 把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。
营养功效
芡实性味甘平，无毒，补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强，适用干慢性泄泻和小便频数、梦遗滑精、虚弱、遗尿、老年人尿频、妇女带多腰酸等。芡实种子鲜食可治咽炎。
以上就是芡实炒虾仁的具体制作方法，虾仁作为一种海鲜的食物，对我们人体影响是不容忽视的，里面含有了多种多样的矿物质，以及微量元素等等，可预防老年人的多种疾病，是非常健康有益的食物，那么芡实炒虾仁，符合了养生的标准，是保健的食物之一。
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