【怎么做碳锅鱼】
欢迎您访问我爱IT技术网，今天小编为你分享的专题是饮食养生方面的知识经验：【怎么做碳锅鱼】，学会并懂得养生才会拥有健康的体魄，下面是详细的分享！
【怎么做碳锅鱼】
鱼，肉鲜美，滑而不腻，营养丰富，用鱼为主料做出来的菜，十分可口美味。而且相对其他肉类来说，鱼肉是比较安全健康的，猪肉牛肉等参假太多，对人体有害的物质也太多，所以小编建议大家应该多吃点鱼肉，对身体健康有很大的帮助。今天呢小编就带给大家一道碳锅鱼，希望大家会喜欢这道美味。
用料
草鱼2～3斤，黄豆芽4两，千张2张，大白菜半颗，烩面片适量，高汤，葱，姜，蒜，花椒，朝天椒，小茴香，八角，藤椒油，豆瓣酱
步骤
1.草鱼切成3到5厘米长条块备用，千张切丝，白菜切片。干调料，包括豆瓣酱，蒜姜，放一个碗里备用
2.制作红油，碗里放入朝天椒，小茴香，八角，花椒，豆瓣酱。用1比1比例的藤椒油和大豆油，用中火炒制。成油膏状乘出备用。这个做好后看起来会和外面的很不一样，因为这样重点在味道，而且用的油是好油。
3.在平底的火锅里，下层铺切好的千张丝，中层黄豆芽，上层铺白菜。用煮好的高汤，家里如果没有也可以用大桥的高汤精代替。放入锅里，放到快要淹没白菜，加入葱段，一起煮3～5分钟。
4.把切好的鱼块，放入沸水中，因为鱼是凉的，放入沸水后水温变低，所以继续开着火，泡一分钟，就把鱼块捞出来。
5.把鱼块放入前面煮好的火锅里，放上没有切断的香菜。最后把前面做好的红油倒进来，一锅绝味鱼火锅就成了。
6.注意：除了做红油时候的豆瓣酱，和高汤里面自有的味道，这道菜不能放盐和味精，尤其不能用什么火锅底料。边吃边加千张，豆芽之类的。最后再拉点烩面片放进去。
今天的内容看似十分复杂，有些人看完就不想尝试去做了，但是只有挑战困难才会品尝到真正的美味，其实烹饪并不难，只要用心去做，我相信每个人都会做出属于自己的美味。并且，鱼肉健脑，营养极其丰富，尝试多吃点鱼肉对身体是极好的，不妨动手试试吧。
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