【牛奶喝鸡蛋可以一起吃吗】
欢迎您访问我爱IT技术网，今天小编为你分享的专题是饮食养生方面的知识经验：【牛奶喝鸡蛋可以一起吃吗】，学会并懂得养生才会拥有健康的体魄，下面是详细的分享！
【牛奶喝鸡蛋可以一起吃吗】
我们在日常生活中鸡蛋和牛奶都是非常常见的食材，很多人都喜欢把鸡蛋和牛奶当做早餐或者是宝宝的辅食食用，不仅可以补充身体所需的营养成分，也很节省时间，鸡蛋的制作方法有很多，最为常见的鸡蛋的做法就是煮鸡蛋或者是蒸鸡蛋，口味非常醇香浓厚，非常适合现代人们食用，那么鸡蛋和牛奶可以在一起吃吗？下面让我们一起来了解一下。
当然，任何禁忌都要有个理由。他提供的理由是：牛奶中含有碳酸盐，鸡蛋蛋黄中含有铁，这两种物质结合在一起可生成不容易吸收的磷酸铁。时间一长，会出现缺铁性贫血，临床上称作“牛奶、鸡蛋贫血症”。
好好看看这段话，其中的错误真不少。
碳酸盐和鉄结合成为不容易吸收的磷酸鉄？这话显然不合科学道理。实际上，牛奶中富含的是钙、磷、钾元素，而并没有什么“碳酸盐”。 那么，牛奶中的磷酸盐和鸡蛋蛋黄中的鉄结合成为磷酸鉄，从而妨碍鉄的吸收，这种可能性有没有呢？
要解答这个问题，还要想一想，鸡蛋黄里面的鉄，如果不遇到牛奶，是否容易吸收。在前面的帖子当中已经说过，鸡蛋黄中富含鉄，但是蛋黄中的高磷蛋白就会与鉄结合，妨碍它的吸收，因此鸡蛋本身并不是一种提供鉄的好食品。无论是否遇到牛奶，用鸡蛋来补铁都很不理想。
如果真想补铁，大可不必和牛奶、鸡蛋过意不去。牛奶是典型的贫鉄食品，而鸡蛋是典型的低鉄吸收率食品。只要吃些富含血红素鉄的红肉和内脏类，以及富含维生素C帮助鉄吸收的蔬菜水果类，就能解决补铁问题。
那么，为什么还会出现鸡蛋加牛奶导致贫血的说法呢？看来，这个说法主要是指蛋奶素食者，也就是仅用鸡蛋和牛奶来提供动物蛋白质的人。他们不能从肉类当中获得容易吸收的血红素鉄，蛋和奶又不能替代肉类供应鉄，于是需要格外注意维生素C和其它植物性鉄源的供应，以预防缺铁性贫血。
如人们所知，植物性的富鉄食品主要是坚果类（黑芝麻、榛子、瓜籽、芝麻酱等）、水果干（枣、桂圆、黑枣等），以及帮助维生素C吸收的新鲜水果和蔬菜。只要膳食中有足够的富鉄食品，即便每天吃牛奶煮鸡蛋，也不会患上什么“牛奶鸡蛋贫血症”。
以上文章中所讲述的就是牛奶和鸡蛋可以在一起吃吗详细介绍，牛奶和鸡蛋其中都含有非常高的蛋白质和维生素，可以补充人体日常所需的营养，也可以补充人体微量元素，可以帮助骨骼生长，也会保护骨骼薄膜，对儿童身体也有很大的好处，可以促进儿童大脑发育，对孩子身体有益。
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