【粗粮与细粮】
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【粗粮与细粮】
现在很多人对于粗粮还有细粮都不知道选择哪个吃好，有的人非常的喜欢吃粗粮，觉得粗粮不会出现各种身体疾病，有的人还是爱吃细粮，因为细粮吃起来非常的细腻，不会那么的扎嗓子，根据每个人的喜好来进行选择，其实粗粮和细粮都各有利弊的，下面就从几个方面详细的了解一下粗粮与细粮的差别。
粗粮一般是指大米和面粉以外的粮食，包括小米、黄米、荞麦、玉米、高粱、青稞、土豆、红薯等。粗粮不但含有人体所需要的蛋白质和碳水化合物，还含有丰富的维生素和钙、磷等无机盐，相对而言膳食纤维较高而能量较少，有利于降糖降脂。但粗粮也有自己的问题，如含嘌呤量高，长期过多摄入，既影响胃肠道消化和吸收功能，又会引起体内嘌呤代谢异常，容易引起高尿酸血症或痛风的发生。
现在城市里许多人都开始有意识地粗粮饮食，这是好事，但专家提醒，坚持“粗细搭配”而不是“只吃粗粮”，最好是把粗粮和细粮掺和起来吃。比如，可以食用由“玉米+大麦面”组成的二面或“玉米+大麦面+荞麦面”组成的三合面做的面条和馒头；也可以吃“大米+绿豆”组成的米饭或“大米+绿豆+燕麦”组成的米饭。当然也可以根据个人喜好，在一天三餐中分开安排，1-2餐粗粮，1-2餐细粮。这样既能摄入较多的膳食纤维、维生素及无机盐等微量营养素，又可以改善餐后血糖，同时还不会造成嘌呤过多的情况。
吃粗粮还有一些“讲究”，例如吃粗粮要及时多喝水，因为粗粮中的纤维素需要充足的水分才能保障肠道的正常工作；吃粗粮要循序渐进，经常吃肉的人突然增加粗粮的进食量会引起肠道不适应；另外，过多摄入薯类粗粮可引起烧心、反酸、腹胀、打嗝等不适，尤其是有慢性胃炎、食管炎、消化性溃疡等消化道疾病和消化功能不良者，应注意不宜摄食太多。
不管是选择粗粮好还是细粮好，一些老年人还是非常的喜欢吃一些细粮，但是适当的吃一些粗粮对身体也是有益的，因为粗粮不会让你出现三高疾病，一些消化功能不是很好的人呢，如果经常的吃一些粗粮肯定是不行的了，如果想保持健康的话，还是建议吃粗粮的量要占到主食的三分之一就好。
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