【海带炖腊肉的做法】
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【海带炖腊肉的做法】
利用海带来炖的汤人们都觉得特别的好吃，海带炖汤还特别的养生，用海带来炖汤还可以添加各种各样的肉，海带炖汤很多人喜欢添加新鲜的肉，但是现在很多人特别的喜欢 做腊肉来吃，做出来的腊肉也是可以选择这个海带来炖着吃的，用海带来炖腊肉，汤也是浓浓的烟熏味道，这个很多喜欢吃腊肉的人都特别的偏爱这样的美食，那么海带炖腊肉的做法有哪些呢?
做法一
材料
五花腊肉400g，干海带结30g(约二十几个)，八角1个，桂皮1小块
做法
步骤1：海带结提前半天泡开并多冲洗几遍;五花腊肉洗净切大块。锅中放1小勺油，晃动锅体，让油均匀涂在锅底(这油只是为了防止粘锅)，再下入切好块的五花腊肉，开小火煎。煎至腊肉表面微黄，并有大量油渗出时(如果五花腊肉肥腊肉比较多，出的油比较多的话，可以倒一部分出来，留作它用)。
步骤2：加入葱姜片翻炒几下，加入料酒，老抽和生抽翻炒匀。
步骤3：倒入足量开水，以没过五花腊肉一两公分为宜。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖25分钟左右。
步骤4：最后倒入海带结，大火烧开后，再转中火炖20分钟。
步骤5：海带本身就有咸味，若你觉得味道不够咸，可以再加少许盐。最后大火收汁即可出锅，也可以点缀些香菜装盘。炖这种需要大火收汁，使得汤汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用中火一直保持大花翻滚的状态，炖出来的菜才香浓而不水，你可以试着做一下。
做法二
材料
五花腊肉50克，葱10克，水发海带50克，豆腐100克，花生油10克，花雕酒1汤匙，老抽2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1茶匙，姜10克，蒜10克
做法
1..把五花腊肉剁成手指粗的条，葱姜蒜切好备用。
2.豆腐切成丁，海带清洗干净后切成和腊肉大小相同的片
3.锅烧开水加花雕酒焯透五花腊肉，再加入热水中煮5分钟，捞出后再放入入热水中煮7分钟。
4.锅烧底油煸香葱姜蒜，放五花腊肉翻炒，用老抽调色后添入高汤。
5.火烧开后换中火慢炖半小时，加入豆腐，撇去浮末调味，小火再炖半小时即可。
按照上面的方法来制作这个海带炖腊肉的做法，腊肉有很独特的味道，这个也是很多人喜欢在春季制作的一种美食，如果腊肉是用烟熏的，那么味道还会更好，也更入味，选择海带来炖腊肉的同时还可以添加其他的食材，添加豆腐还有土豆都是可以的，也可以在里面添加黄瓜等食物。
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