【传统粉蒸肉】
欢迎您访问我爱IT技术网，今天小编为你分享的专题是饮食养生方面的知识经验：【传统粉蒸肉】，学会并懂得养生才会拥有健康的体魄，下面是详细的分享！
【传统粉蒸肉】
粉蒸肉大多数是十余道湖北菜当中的一种，一般来说会出现在南方地区，很多的南方人都非常爱吃也喜欢，粉蒸肉粉粉的口感香香糯糯的味道好，而且非常的筋道，肉质酥烂，也不用担心不适合老人使用，每一种口味都是不同的制作方法也不一样，接下来就为大家介绍一道传统粉蒸肉的做法有哪些呢？如何制作呢？
粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。
方法一 折叠
美味粉蒸肉
美味粉蒸肉
制作食材
主料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)
制作流程
1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片
2.放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
方法二
制作食材
主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)
辅料:稻米(75克)
调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)
制作流程
1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅
4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉
5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条粉蒸肉
粉蒸肉
6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味
7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀
8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条
9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出
10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
以上为大家介绍的这一道传统粉蒸肉的做法，滋味香浓味道好，在生活当中也受到很多人的欢迎，平时的时候建议大家，在做粉蒸肉的时候一定要选择上好的五花肉，或者是排骨来制作，如果搭配辣椒汁会更加好吃，佐料要在出锅后加入。
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