【吃臭豆腐好不好】
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【吃臭豆腐好不好】
很多人喜欢吃臭豆腐，但是却不知道这个臭都吃了之后对身体到底好不好，因为现代时代好了，所以说人们就只吃一些对自己身体好的食物，如果食物健康，并且吃了对身体没有任何伤害的话，那么这样的食物才是人们组合适的选择，但是臭豆腐在人们的心目中很没有底，不知道臭豆腐吃了到底是好还是不好，那么吃臭豆腐好不好呢?
臭豆腐：臭豆腐在发酵过程中，极易被微生物污染，同时又会挥发大量盐基氮 不易多吃! 闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。 实验发现，豆腐，经过食用霉菌发酵后，B族维生素大为增加，对防治B族维生素缺乏有益。由于黄豆中含有抑制亚硝胺合成的物质存在，故对癌症还有预防作用。
除动物性食物如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12。缺乏维生素B12会加速大脑老化进程，引起老年性痴呆。常吃臭豆腐可预防老年性痴呆。
这里介绍一种臭豆腐的吃法，叫肉饼臭豆腐。用适量新鲜肉末，放入少许黄酒、细盐、食糖、味精等调料拌和成饼状铺在碗底，再将整块臭豆腐对切成4块，匀摊在肉饼之上，然后撒上少许葱姜末，上锅蒸20分钟即可，荤素合一，更具营养价值。 但是还有一种说法: 臭豆腐好吃，可当你津津有味地吃它的时候可千万要当心臭豆腐中毒。
原来有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，特别是土法制作，一般是将一块块的豆腐煮熟后分成若干小块再一层层地置于容器中，然后封住封口。
这时，如果封得密不透风，就酿下了大祸：这种“肉毒梭菌”就会乘机繁衍。 这样的臭豆腐食用后会出现全身无力、头痛、食欲不振、视力模糊等中毒症状 从传统的食品看，臭豆腐与其他豆制品(如豆酱、豆豉、各种腐乳)一样都是豆类发酵制品，是通过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。这类食品经过微生物作用后，产生各种特殊的香味的有机酸、醇、脂、氨基酸等易于消化吸收，同时还增加了维生素B12的含量。
所以说大家最好是不要吃臭豆腐，因为臭豆腐在发酵的过程中是会滋生很多霉菌的，虽然说吃的时候看不到，但是吃在肚子里面对我们的身体伤害却是很大的，吃臭豆腐的时候一定要少吃，大家想要吃豆腐的话最好是吃新鲜的豆腐，新鲜的豆腐好吃还营养，并且还特别的健康。
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