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山药，它还有一个名字叫做土署，是一种草药，也可以用来食用。它一般是冬季的时候采挖的，到了冬季的时候，山药的茎叶都是会枯萎的，枯萎之后再挖出来就可以食用了。我们在使用的时候是需要把山药的根和头都去除的。然后就可以根据自己的喜好进行食用了。可能这么简短的介绍，大家还是不太了解山药到底是什么吧。下面我们就一起来看一下，顺便看一下山药的功效。

一、什么是山药

山药是一种白色的植物，它其实是一种根。一般是垂直于地底生长的，最长的山药是可以达到一米的。它有“神仙之食”的美称。它的功效是比较的多的，一般是可以帮助补肾健脾的，是我们在食疗中的很好的选择。

二、山药的功效

1.滋补健身，延迟衰老

经常食用山药的话，是可以帮助我们改善睡眠状况，并且能够使心情很愉快，这样就能充满活力，也会显得更加的年轻了。当然了，多吃山药还可以帮助我们滋补健身，也是可以帮助我们改善胃口，胃口好了，也就能更好的进行健身了。

2.帮助止泻

山药是一种味道甜美的药，它对肠胃来说是一种很好的食物。同时它是能够帮助我们止泻的，有时候吃错了东西的话，就会很容易就拉肚子，拉肚子也是很难受的。这个时候要是食用一点山药的话，就可以帮助我们止泻。这也是一种比较好止泻的方法。

3.防止动脉硬化的冠心病

我们都知道，冠心病是一种很厉害的病，所以很多的人都在想着方法去预防。山药中间含有特殊的物质粘液蛋白，这是一种多糖蛋白的混合物，对人体是有特殊的保健的作用的。这样就可以防止人体积累过多的脂肪，这样也就很好的避免了过度肥胖。另外，山药是可以帮助我们有效的防止冠心病的。这个也是经过调查后后得出的结论。

山药还有很多的功效，本文介绍的是山药最主要的功效。山药在我们的日常的生活中是比较的常见的，在菜市场也是经常都有卖的，我们可以经常购买一点山药，然后配合菜搭配了食用，对人体是比较的好的。大家食用之后就能体会到了。实际上，在我们的日常生活中是有很多的食物都是有很多的功效的，只要我们仔细观察，便能发现。