营养

导语：在我们的日常生活中，黄米是我们经常吃到的以及看到的事物，黄米不像我们经常吃到的大米，黄米颜色呈黄色，并且米粒比大米小很多，通常情况下黄米是用过磨粉来使用，也有很多的将其煮熟后再进行加工，总之黄米的使用方法非常的多。同时大家也都知道黄米有很高的营养价值，下面小编就为大家介绍一下黄米的相关知识。

黄米简介：

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

黄米营养价值：

1、黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。

2、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。

含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。

3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

4、含钾高含钠低，100克中含钾:201毫克，钠:1.7毫克，常吃对高血压患者有益。

黄米功效：

1、富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、黄米味甘、性微寒;具有益阴、利肺、利大肠之功效;可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

4、补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

5、滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

6、可以润滑肠道，刺激排便。

7、可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

以上就是小编为大家介绍的关于黄米的相关营养成分以及营养价值等知识的分享，黄米含有大量的蛋白质、维生素以及很多的金属元素，而这些物质对我们人体很重要。黄米的很多代有营养的成分都有远高于大米，但是由于传统的习惯，大米任然成为我们的主食。黄米研磨的粉末可以制作成很多的糕点，并且味道可口，非常的受到广大消费者们的喜欢。