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导语：中医治疗中国文化的组成之一，也是非常重要的组成部分之一，其中牛蒡根就是一味非常重要的中药。牛蒡根有着非常多的功效，例如：清肠通便的作用以及降血压的作用等。降血压的作用不仅有药用价值，还可以作为食用蔬菜，很多的菜里面，降血压的作用都是非常重要的配料，因为降血压的作用的药用功能，使得降血压的作用菜变得更加有价值，下面小编就为大家介绍一下牛蒡根的相关知识。

牛蒡根简介：

牛蒡又名大力子、黑萝卜、万把钩、东洋人参,牛菜，为菊科二年生草本植物。牛蒡根，别名：恶实根、鼠粘根、牛菜，桔梗目、菊科、牛蒡属植物根系，来源于菊科植物牛蒡的根。呈纺锤状，皮部黑褐色，有皱纹，功能有:祛风热，消肿毒治风毒面肿。

牛蒡根成分含量：

每100克牛蒡中含有蛋白质4.7克，脂肪0.8克，糖3克，能量160千焦(38千卡)，粗纤维2.4克，钙242毫克，磷61毫克，铁7.6毫克，胡萝卜素3.9毫克，维生素C25毫克。牛蒡可用来防治头痛、烦闷、金疮、皮肤、搔痒等症。

牛蒡根药用：

⒈清肠通便的作用。牛蒡的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，有预防和治疗便秘的功能。

⒉降血压的作用。牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。

⒊抗菌作用。牛蒡中含有抗菌成分，主要抗金黄色葡萄球菌，最小抑菌浓度为4000μg/ml。

⒋降血糖作用。牛蒂中含有菊糖，其水提物能显著而持久地降低大鼠血糖，能增高碳水化合物耐受量。

⒌利尿及泻下作用。牛蒡甙有轻度的利尿及泻下作用，能引起小鼠的轻度举尾反应。

⒍抗肿瘤作用。牛蒡苦素具有抗癌作用，能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元亦有抗癌活性。

⒎治疗肾炎的作用。牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性，能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾炎。

⒏。促生长作用。牛蒡根制备的天然食用纤维(di-etaryfiber.DF)，不同比例地加入含有中毒剂量的苋紫(ama-ranth)的基础饮食中，喂饲断奶大鼠，结果使大鼠成长加速，并超过单用基础饮食组大鼠[1]。

⒐其他作用。用二氯甲烷和乙醇，从朱蒡根中分离得抑制肿瘤生长的物质。

牛蒡根价格：

1、徐州益顺康牛蒡根价格为5元每斤。

2、徐州五蔬行菜牛蒡根价格为4元每斤。

3、台湾牛蒡根价格为6元每斤。

4、上海嘉德牛蒡根价格为4.5元每斤。

以上就是小编为大家介绍的关于牛蒡根的相关功效以及市场行情知识分享，因为牛蒡根不仅有食用价值还有药用价值，所以牛蒡根的市场需求量非常的大，但是产量也非常大，所以牛蒡根的市场价格相对稳定。由于牛蒡根在很多的菜里面出现，加大牛蒡根的食用价值，使得大家更加注重牛蒡根食用价值。小编也觉得牛蒡根的菜色是非常的好吃，并且，对我们的身体还有帮助。