蚕豆,食用

??大家知道胡豆是什么东西吗?小兔说胡豆另外一个名字的时候，相信大家都会露出了然的表情吧。其实胡豆就是我们常说的、常见的蚕豆了。很多女生都喜欢吃蚕豆这个小零食。平时在看电视剧的时候，看电影的时候，都会吃这个爽口，美味的蚕豆。那么大家知道蚕豆的制作方法吗?知道哪一些人群不能吃蚕豆吗?下面，让我们一起欣赏一些胡豆的图片，并且看看胡豆的一些资料吧。??

蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

胡豆制作指导

1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。

2.制成蚕豆芽，其味更鲜美。

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。

5.蚕豆可以生吃，新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃，尤其在长江南部地区生食居多。

6.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

胡豆的食用禁忌人群：

一般人都可食用。

1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用;

2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;

3、有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意，不宜进食蚕豆;

4、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

胡豆的原产地原来是在欧洲的地中海附近的。那么是怎么流传到我国的呢?原来是西汉时期的张骞通过丝绸之路，从西域地区运输回到我们中原地区的。从这个时候开始，蚕豆就在我国播种生长了。蚕豆虽然是好吃，但是也不能够多吃。尤其是一些小朋友，不能贪吃蚕豆，因为蚕豆含有一种神经毒素，会出现肌肉无力等情况。还有一点，最好不要生吃蚕豆。