绿茶,发酵

现代人越来越重视茶文化，几乎所有人家里都备有各式各样的茶叶，自己品味或是招待友人都很适合，另外，越来越多人选择买一套精美的茶具或是上乘的茶叶，作为亲戚朋友们乔迁新居的贺礼。装饰一新的客厅，配上一套精致的茶具，与友人一起喝茶聊天，一个惬意的下午就这样打发了。许多人喜欢喝铁观音，有些人说铁观音是绿茶，因为铁观音的茶汤有点偏绿色，但是又有些人说铁观音不是绿茶，那么，铁观音到底属于不属于绿茶呢?今天我们就带大家来了解一下。

铁观音不是绿茶

在我们的生活中，时常会喝到铁观音茶，许多人都以为铁观音是“绿茶”，因为许多铁观音泡出来的茶汤颜色偏绿，有些是黄绿色，还有一些人习惯性的叫铁观音绿茶，是因为干茶叶的颜色也是偏绿的，和我们印象中的红茶、黑茶等都有区别，那么，顾名思义那就该是绿茶了吗?其实不然。铁观音不是绿茶，而是属于乌龙茶类，这是一种介于绿茶与红茶之间的半发酵的茶叶种类，像人们所说的“乌龙”通常指的是高级的铁观音。

铁观音和绿茶的区别一：发酵

铁观音并不是绿茶的一个显著特点就是，铁观音是一种半发酵的茶叶，而绿茶是指没有经过发酵程序的茶叶。半发酵的铁观音味道香醇，而且具有很好的养生功能，比如抗衰老、抗癌、防止动脉硬化、减肥、防止蛀牙等。另外，对于肠胃功能不好的人来说，绿茶可能会引起胃部不适，但是饮用铁观音就不会有这样的烦恼。

铁观音和绿茶的区别二：茶汤

铁观音是半发酵茶，那么什么是半发酵茶呢?就是指新鲜的茶叶要在晒青程序、摇青程序、和杀青、揉捏以及干燥等工艺程序之后，得来的茶叶，就是半发酵茶。如果新工艺制成的铁观音，茶汤颜色是大多偏青绿色，这也是许多人误会铁观音是绿茶的原因之一。而绿茶是将新鲜茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成，茶汤的颜色为绿色，和发酵茶相比，更多的保留新鲜茶叶中的茶多酚咖啡碱等天然物质。

以上就是铁观音到底是不是绿茶的详细解释了。总的来说，铁观音这种半发酵茶和普洱等发酵茶相比，口感更为清新，而和绿茶这种不发酵茶相比，口感又更加醇厚，是一种中和了两者之长的茶叶，不管是养生功效还是口味，都更加适合人们饮用，对于爱茶之人来说，是他们的心头好。如果您身边的亲人朋友刚好乔迁新居，而您又不知道赠送什么礼物，不妨选择一款优质的铁观音茶作为礼物吧!