价值,营养,蔬菜

??在我们中国的饭桌上，永远少不了的就是鱼肉菜，尤其蔬菜中富含维生素跟膳食纤维，是我们基本上每天都要摄入的。其中，有的蔬菜还是属于珍贵蔬菜，并不是我们每天都可以吃到，而其中的营养价值是比较高的。莼菜就是其中一样营养价值比较高的蔬菜，在我们的饭桌上虽然出现的频率不高，但是对我们的身体真的很好。那么莼菜究竟有哪些营养价值呢我们一起来看看吧。??

莼菜(学名：BraseniaschreberiJ.F.Gmel.)：又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4月下旬至10月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。

莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，其应用价值集中于医用价值和食用价值。

医用价值

1、胃病：呕吐翻胃(包括慢性胃炎，胃溃疡，胃癌等)：鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食(宜清淡一些，不要太咸)。亦有单用药菜煮食治疗胃癌，获得满意疗效的报道。

2、高血压：鲜莼菜加冰糖适量炖服。

3、痈疽疔肿，头上热疖，无名肿毒：鲜莼菜，鲜大青叶适量，一起捣烂，加白糖再捣如泥，敷于患部，干即更换。同时，另用温黄酒送服此药半杯，一日2次。

4、莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。

5、莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。

6、治肺病，莼菜佐膳。久之自愈。

7、防治贫血、肝炎，莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。益智健体。

确实，莼菜中的营养物质是比较丰富的，对于我们人类身体里面很多的顽疾，都是可以改善的。同时，莼菜中的含锌量是比较高的，如果儿童能够常吃，对他们的大脑发育来说会有很大的帮助的，如果妈妈们能够让自己的孩子多吃莼菜，就可以少吃些钙片了。看了小编以上的介绍，相信大家对莼菜有什么营养价值已经很了解了，更多资讯请继续关注土巴兔。