【防腐剂】满满防腐剂的味！麦当劳汉堡薯条6年不坏成博物馆文物-麦当劳-汉堡-薯条

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满满防腐剂的味！麦当劳汉堡薯条6年不坏成博物馆文物

冰岛男子斯马拉森在 2009 年 10 月 31 日冰岛麦当劳最后一天营业时购买了一份汉堡和薯条，之后将其当做“文物”捐献给冰岛博物馆和当地酒吧，没有采取特别的保护措施，6 年时间过去，汉堡和薯条丝毫没有霉变或者腐烂，如同刚出炉一般，让人瞬间碉堡“这是放了多少防腐剂才有这个效果”。

麦当劳不是第一次出现“不死汉堡”，2013 年一美国男子就网上晒出“14 年完好不变质的汉堡”引发舆论轰动，汉堡就是存放在大衣口袋里，14 年过去，没有发霉、没有长毛、也没异味，只是蔬菜缩水后被分解了。该男子接受媒体采访时称，打算将“不死汉堡”一直保存下去，留给后代子孙看，以警示他们要健康饮食。

美国营养师布鲁索曾拿麦当劳“快乐儿童餐”做过实验，结果也发现购买已经一年的汉堡和薯条依旧完好无损。实验过程中，布鲁索有意多次开窗，但是苍蝇和其他昆虫压根不碰这些食物，“说明微生物都无法分解它，孩子的身体也就无法正常将其代谢”。布鲁索随后公开质疑麦当劳汉堡和薯条防腐剂超标。

麦当劳一直否认上述“不死汉堡”和防腐剂有直接关系，只是在台湾麦当劳汉堡被查出含有防腐剂丙酸盐时才坦然承认，但也强调，剂量严格按照当地卫生部门标准，也不会因此更改丙酸盐配方。

麦当劳“不死汉堡”到底和防腐剂有没有直接关联?在前瞻小编看来，一年时间不坏，还说的过去，常见的挂面、新疆的馕、锅巴、脱水蔬菜、方便面等食物，因为其含有的水分相当少，基本也能保持一年，但对环境的湿度要求也高。上文提到的美国营养师进行试验的环境就很干燥。汉堡一年不坏基本能说过去了，但是 6 年、16 年不坏的汉堡?这个怎么解释呢?

果壳网对此进行了解释。一般而言，食物腐化是因为细菌或者霉菌作用的结果，通常要求有营养物质、水分、适当酸度及温度，其中水分是先决条件，酸度和温度是环境条件，在这几个都满足的前提下，细菌或霉菌等微生物还需要接触到食物，如果你能隔绝空气，食物也不会轻易腐烂，比如真空包装的饼干等。

大牛接着解释汉堡为什么不会坏，首先，麦当劳汉堡灭菌做得到位，霉菌无法播下“种子”;其次，发生不死汉堡的地方环境都比较干燥，比如美国犹他州和冰岛;最后，麦当劳作为快餐行业，讲究“现做现卖”，半成品也是冷冻的，因此不存在防腐压力。因此，大牛的结论是，在特定条件下，汉堡可能在腐败之前变干，细菌和霉菌就无法生长，只要之后不受潮，就能长时间保存而不坏。怕大家不信，大牛文末还补充一句，防腐剂检查在现代技术下，不是特别艰难的一件事，买几个汉堡送到专业的食品检测中心就能得到专业靠谱的结论，个别消费者将汉堡不坏等同于防腐剂其实是一种娱乐。

大牛的分享很实在，尤其是最后谈到的技术检测，真心让人无言以对。但是大牛证明的也只是汉堡多年不坏和大量防腐剂没有关系，并不是说麦当劳汉堡中就一点防腐剂也没添加，这也不符合常识。再考虑到汉堡和薯条高温油炸的处理工艺及快餐本身没有多少营养的事实，前瞻小编还是想冒昧提醒一句，为了自己的健康，偶尔吃吃还是可以，多吃就有害无益了，尤其是小孩，更是远离快餐为妙。当然，这里不只是针对麦当劳，肯德基、必胜客、德克士等最好也保持三分距离！

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　　答：有这样的办法： 1、心理暗示：告诉自己，我不需要这些，不断思考这句话，可能好转 2、自我控制：强迫自己，试着忘记这些，不断强迫自己，可能好转 >>详细

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　　答：战略需要， 肯德基为了占领中国市场从原来的蓝色变成了现在的红色。 麦当劳在中国市场和肯德基相比差了很多，连加盟费都是KFC的一半。 KFC在新品推出上得到了很多的利益，麦当劳也看见了，想发展成KFC那样来赚取利润以及扩大加盟的规模。 >>详细

　　相关问题：食物不发霉代表什么？我是看了一个实验，拿麦当劳...

　　答：没人强迫你吃这些垃圾食品，不过现在比它更毒的东西还有很多。 >>详细