炒菜有哪些知识-生活常识
时间:2016-03-26 00:55 来源: 我爱IT技术网 作者:net+
炒菜小知识
炒一碟菜看似容易，其实有许多要点应注意，才能炒出色、香、味俱全的菜。
(1)炒菜时要待油冒烟时才把菜倒入，以免破坏菜中的维生素C。
(2)凡炒含水份较多，而且又宜熟的菜时，可以不用加水。
(3)菜炒熟，将上碟前，才可放盐，以防使菜出水，纤维质变硬。
(4)菜炒至半熟时，可加盖1、2分钟，不可过久，否则会使蔬菜中的叶绿素遇酸变黄。
- 评论列表（网友评论仅供网友表达个人看法，并不表明本站同意其观点或证实其描述）
-