哪些调料可以使肉变嫩？-生活常识
时间:2016-03-26 03:05 来源: 我爱IT技术网 作者:net+
哪些调料可以使肉变嫩？
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烹饪时要使肉吃起来软嫩鲜香，有几个小窍门：
1 挂浆时，在淀粉中调入啤酒。
2将切好的肉片放入小苏打水中浸泡。
3用蛋清液将肉片搅拌均匀后腌制30分钟再下锅烹炒。
4用植物油代替淀粉腌渍切好的肉片或肉丝，也可以在搅拌肉馅时加入植物油，可使肉质嫩滑。
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