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本文发布时间:2016-04-12 17:37 编辑:勤奋者
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问题
求助《金瓶梅》问题春梅道：“他说娘要茶吃来。”妇人...
科目： 关键词：金拼梅
优质解答
到了宋代，中国的茶道发生了变化，点茶法成为时尚。和唐代的煎茶法不同，点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。
点茶
其实，点茶就是把茶瓶里烧好的水注入茶盏中。具体操作是： 在点茶时，先用瓶煎水，对候汤要求与唐代是一样的。而后将研细茶末放入茶盏，放入少许沸水，先调成膏。所谓调膏，就是视茶盏大小，用勺挑上一定量的茶末放入茶盏，再注入瓶中沸水，将茶末调成浓膏状，以粘稠为度。接着就是一手点茶，通常用的是执壶往茶盏点水。点水时，要有节制，落水点要准，不能破坏茶面。与此同时，还要将另一只手用茶筅旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花(泡沫)
想象一下现在去咖啡店吗，现在的茶和以前的茶不是一个东西，现在是炒茶，文中的茶更像咖啡的形式，所谓点茶，就是茶面上形成一个漂亮的图形出来。
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