淡菜是不是既可以在淡水里生存也可在海水里生存？

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淡菜是贻贝科动物的贝肉.也叫壳菜或青口.海洋软休动贻贝是一些双壳类软体动物,壳青黑褐色,生活在海滨岩石上.淡菜在中国北方俗称海红,是驰名中外的海产食品之一.贻贝是贝类养殖事业中的重要种类.蚌肉俗称水菜,取其肉加工晒干不加食盐,其味甘淡故称“淡菜”.

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问题1：淡菜是什么?淡菜的功效和淡菜的做法

淡菜是贻贝科动物贻贝或厚壳贻贝等的肉.亦称海红、壳菜、红蛤等.鲜活贻贝是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品淡菜.

问题2：淡菜 为什么叫做淡菜呀?是味道淡吗?还是在淡水里生活的?

淡菜 ：贻贝的肉经烧煮曝晒而成的干制食品.味佳美,以煮晒时不加盐,故名.

淡菜——又名珠菜、壳菜.含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等.其味咸,性温,有温肾固精的作用.

问题3：淡菜咋吃啊里边有一快黑乎乎的东西是什么东西呀,还有外边那毛怎么才能快速弄干净?

市场上卖的干淡菜,都要经过处理后,才能用来做菜.处理的过程是：

1、取淡菜十余个（一般三口之家做一次菜用）,放在冷水中浸泡,让其充分涨开（冷水沉淀后可以用于烧汤）.

2、里面一块黑乎乎的东西,是淡菜的“黄”,营养集中于此,也很好吃,洗时不要弄碎掉,以免造成不必要的损失.

3、外边的毛,是淡菜干了的腮,腥气大而且有沙,必须小心剥掉（不要连肉撕掉）.剥掉腮是洗淡菜的主要工序.

4 、一个个淡菜处理好了以后,用清水过净,就可以待用了.

淡菜主要用于做汤的原料,可以分别和萝卜、芋头、冬瓜、豆腐等素菜烧汤,也可以分别和老母鸡、排骨、猪蹄膀等烧汤.

淡菜无论和什么菜搭配烧汤,都要注意下锅的时间.在配素菜时,可以和主菜一起下锅,让它能够充分煨透；在配荤菜时,先将荤菜煮到半熟,再加入淡菜,以免煮过了头.只有恰当掌握了下锅的时间,才能充分感受到它的独特鲜味,充分吸收它的丰富营养.

仅供参考.

问题4：什么叫淡菜?

淡菜是一种常见的海味食品.淡菜的营养价值较高,每100克淡菜中蛋白质59.1克,脂肪7.6克,糖类13克,钙277毫克,磷861毫克,铁24.5毫克.此外,还含有多种维生素和微量元素.由于新鲜贻贝肉不易保存,故常煮熟后晒干制成淡菜子,人们在选购淡菜干时,以个头不大不小、颜色呈深黄色的为佳.

食用前应将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用.淡菜干用排骨或鸡煨汤,味道极鲜.淡菜和萝卜同炒,有特殊风味,将淡菜干放在油锅中煎成黄色,煮成汤料,其味道不亚于虾米汤.也可同西洋菜,大骨一同煲汤.

祖国医学认为,淡菜性温味咸,《本草纲目》中记载：淡菜具有治疗虚劳伤脾、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功效.民间也流传许多验方.

花蛤干加入热水烫至发松回软,在清水洗净.可以同大骨等材料炖汤,也可与韭菜或韭菜花同炒.

问题5：淡菜干怎么吃

皮蛋淡菜粥

制作材料：

主料：粳米100克,松花蛋（鸭蛋）160克,淡菜（干）50克

调料：盐1克,香油5克,料酒3克

1.将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟；

2.皮蛋（松花蛋）去壳,切成碎米粒状；

3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分；

4.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮；

5.待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟；

6.加入少许香油拌匀,即可盛起食用.

健康功效：1.除烦清热,滋阴清火,益血填精.

2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症.

韭菜炒淡菜

制作材料：

主料：韭菜60克,淡菜（干）30克

调料：盐2克,味精1克,植物油15克

将淡菜用开水发软,洗净.韭菜洗净,切段.然后将锅烧热,放入菜油,待油沸,放入淡菜煎开,再将韭菜投入,加精盐拌炒至熟,调以味精.

健康功效：滋补肝肾,益精养血.用治肝肾不足、精血亏虚、眩晕、盗汗、腰痛、阳痿、小便余沥.

五脏兼补药膳

淡菜豆腐汤

制作材料：

主料：豆腐(南)200克

辅料：淡菜（干）50克

调料：大葱10克,姜5克,盐3克

1.嫩豆腐切成1厘米大小的方丁；

2.淡菜加水适量,煮沸后放入豆腐；

3.再煮沸后撒入葱、姜末,最后加入盐调味即可.

注意：淡菜属于海鲜类,咳嗽期间不宜食用.

健康功效：

1.健脾益气,补益肝肾；

2.淡菜性温味咸,可补肝肾、益精血、消瘿瘤；

3.豆腐性凉味甘,能益气和中、生津润燥、清热解毒；

4.本汤品含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B2及纤维素等；

5.能增加人体免疫力,补肾养气,能治疗容易疲倦及易发怒等症.