盐是什么_化学里什么是盐化学里什么叫做盐如NaCl它只有金属离...[化学]

精选知识

电离时生成金属离子和酸根离子的化合物叫做盐.如 NaCl、KNO3、Al2(SO4)

盐的通性：有些盐有微弱的腐蚀性,溶液的酸碱度根据盐的性质判定,能与某些酸,碱,盐反应,还能和其他某些化合物反应

盐的性质

盐+酸-（见酸的性质）

盐+碱-（见碱的性质）

盐+盐=新盐+新盐 反应条件：盐必须都溶于水且生成物中有沉淀 反应类型：复分解

例：CuSO4（盐）+Ba(OH)2（盐）=Cu(OH)2↓（新盐）+BaSO4↓（新盐）

这是一个双沉淀的反应,当然只有一个沉淀也是可以的

盐+某金属=新盐+新金属 反应条件：盐能溶且金属的活动性比盐中的大 反应类型：复分解

例：CuSO4（盐）+Fe（金属）=FeSO4（新盐）+Cu（新金属）

但是有些金属无法实现此反应,即除钾钙钠以外,因为他们和水就反应了

酸性氧化物：溶于水之后程酸性的物质（一般是非金属氧化物）

例CO2溶于水后是碳酸,碳酸是酸性的,所以CO2是酸性氧化物

碱性氧化物：同上类似,水合后是碱性的物质（一般是金属氧化物）

例：CaO溶于水后溶液程碱性,故CaO是碱性氧化物

其他类似问题

问题1：K2S在化学中属于盐吗[化学科目]

K2S在化学中属于盐吗：

答：

【1】K2S的名称是“硫化钾”,是一种氢硫酸盐；

【2】K2S在溶液中离解为2个 正1价钾离子和一个负2价的硫离子

K2S =2 K+ + S 2-

【3】K2S在溶液中是一种弱酸盐, 离解时溶液显碱性；

K2S + H2O =2 K+ + HS - + OH-

问题2：盐含有什么物质?[化学科目]

广义上盐是酸与碱反应所产生的一类物质的总称,狭义指食盐,学名氯化钠,食盐中主要氯化钠,微量的氯化碘,以及极微量的杂质,

问题3：化学中配盐的定义是什么?[化学科目]

存在配离子的盐

问题4：初3化学,怎样从海水中取盐?[化学科目]

目前,从海水中提取食盐的方法主要是“盐田法”.沿海居民利用海水制食盐,把海水引入盐田,利用日光和风力蒸发浓缩海水,使其达到饱和,进一步使食盐结晶出来.这种方法在化学上成为蒸发结晶.盐田一般分成两部分：蒸发池和结晶池.现将海水引入蒸发池,经日晒蒸发水分到一定程度时,再倒入结晶池,继续日晒,海水就会成为食盐的饱和溶液,再晒就会逐渐析出食盐来.

问题5：盐和鸡汤是什么化学反映[化学科目]

味精是谷氨酸的一种钠盐,为有鲜味的物质,学名叫谷氨酸钠,亦称味素.此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质.味精是鲜味调味品类烹饪原料,以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品,也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作.

味精易溶于水,具有吸湿性,味道极为鲜美,溶于3000倍的水中仍具有鲜味,其最佳溶解温度为70℃～90℃.味精在一般烹调加工条件下较稳定,但长时间处于高温下,易变为焦谷氨酸钠,不显鲜味且有轻微毒性；在碱性或强酸性溶液中,沉淀或难于溶解,其鲜味也不明显甚至消失.它是既能增加人们的食欲,又能提供一定营养的家常调味品.特点：味精能补充人体的氨基酸,有利于增进和维持大脑机能.因其具有很好的鲜味,故可增进人的食欲.味精有助于提高人体对食物的消化率.另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用.

鸡精则是一种复合调味品,它的基本成分是在含有40％的味精基础上,加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成,更含有多种氨基酸.主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料,添加香精（或不添加）、赋型剂,经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品.鸡精按形态又可分为粉状、颗粒状、块状,但以颗粒状为主.

特点：鸡精则具有以下特性：取料上是鸡肉与鸡蛋复合生产的,既有鸡的鲜味又有其香味；其化学成分是将核甘酸与谷氨酸钠复合,且鲜度上乘,实现了增鲜调味的二合一；鲜度与味精相比是味精的1.2倍,是营养成分更高的健康食品.有报道说,上海及周边沿海地区,鸡精销售量已与味精不相上下.鸡精能在短时间里从众多的调味品中脱颖而出,与其保鲜、增鲜,并具有鸡香味等特点是分不开的.另外,它还具有耐高温、不串味、食后不干等优点.这些都是其他调味品无法比拟的.

味精鸡精要合理使用

味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用.但如果不遵守使用规则,不仅达不到理想的调味效果,甚至会产生副作用,所以在烹饪当中使用味精要注意：1.不要在滚烫的锅中加入,而要在菜肴快出锅时加入.因为谷氨酸钠在温度高于120℃时,会变为焦点谷氨酸钠,食后对人体有害,且难以排出体外.2.不宜在酸性食物中添加味精,如糖醋鱼、糖醋里脊等.味精呈碱性,在酸性食物中添加会引起化学反应,使菜肴走味.3.在含有碱性的原料中不宜使用味精,味精遇碱会化合成谷氨酸二钠,会产生氨水臭味,使鲜味降低,甚至失去其鲜味.4.注意咸淡程度.如果太咸,味精就可能吃不出鲜味,食盐与味精的比例在3：1或4：1范围内,即可达到圆润柔和的口味,作凉拌菜时宜先溶解后再加入.因为味精的溶解温度为85℃,低于此温度,味精难以分解.5.高汤、鸡肉、鸡蛋、水产制出的菜肴中不用再放味精.6.孕妇及婴幼儿不宜吃味精,因为味精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食.患有高血压的人如果食用味精过多,会使血压更高.所以,高血压患者不但要限制食盐的摄入量,而且还要严格控制味精的摄入.从卫生角度讲,鸡精对人体是无毒无害的,鸡精在烹饪过程中,对使用它的条件,较味精要宽松许多.鸡精可以用于任何味精的使用场合,适量加入到菜肴、汤、面食中,均有较好的增鲜作用,尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制,其香气、滋味相互适应,令人食欲大开.但在烹调时,如果加入过多鸡精,则会破坏菜肴原有的味道而影响口味.鸡精在使用中也要注意以下几点：1.鸡精中含有10%左右的盐,所以食物在加鸡精前加盐要适量.2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；3.鸡精溶解性较味精差,如在汤水中使用时,应先经溶解后再使用,只有这样才能被味觉细胞更好地感知；4.鸡精中含有盐,且吸湿性强,用后要注意密封,否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物.味精和鸡精,一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品,一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品,两者一般都可放心食用.但需掌握的原则是,都不要过量食用,因为大家在享受美味的同时,不能忽视健康.