【牛奶和鸡蛋可以一起吃不】
欢迎您访问我爱IT技术网，今天小编为你分享的专题是饮食养生方面的知识经验：【牛奶和鸡蛋可以一起吃不】，学会并懂得养生才会拥有健康的体魄，下面是详细的分享！
【牛奶和鸡蛋可以一起吃不】
在现实生活中牛奶和鸡蛋是饮食中常常见到的食物，而且现代有很多人都喜欢用鸡蛋和牛奶制作成味美的早餐，不仅营养丰富而且还可以补充人体的钙量和身体所需的营养成分，对人体有很大的好处，长期食用牛奶和鸡蛋可以提高脑部记忆力，改善肠胃疾病等功效，也可以当做宝宝的辅食食用，制作方法简单好做，节省时间，很适合现代的年轻人饮食节奏，那么牛奶和鸡蛋可以一起吃不？
当然，任何禁忌都要有个理由。他提供的理由是：牛奶中含有碳酸盐，鸡蛋蛋黄中含有铁，这两种物质结合在一起可生成不容易吸收的磷酸铁。时间一长，会出现缺铁性贫血，临床上称作“牛奶、鸡蛋贫血症”。
碳酸盐和鉄结合成为不容易吸收的磷酸鉄？这话显然不合科学道理。实际上，牛奶中富含的是钙、磷、钾元素，而并没有什么“碳酸盐”。 那么，牛奶中的磷酸盐和鸡蛋蛋黄中的鉄结合成为磷酸鉄，从而妨碍鉄的吸收，这种可能性有没有呢？
要解答这个问题，还要想一想，鸡蛋黄里面的鉄，如果不遇到牛奶，是否容易吸收。在前面的帖子当中已经说过，鸡蛋黄中富含鉄，但是蛋黄中的高磷蛋白就会与鉄结合，妨碍它的吸收，因此鸡蛋本身并不是一种提供鉄的好食品。无论是否遇到牛奶，用鸡蛋来补铁都很不理想。
如果真想补铁，大可不必和牛奶、鸡蛋过意不去。牛奶是典型的贫鉄食品，而鸡蛋是典型的低鉄吸收率食品。只要吃些富含血红素鉄的红肉和内脏类，以及富含维生素C帮助鉄吸收的蔬菜水果类，就能解决补铁问题。
那么，为什么还会出现鸡蛋加牛奶导致贫血的说法呢？看来，这个说法主要是指蛋奶素食者，也就是仅用鸡蛋和牛奶来提供动物蛋白质的人。他们不能从肉类当中获得容易吸收的血红素鉄，蛋和奶又不能替代肉类供应鉄，于是需要格外注意维生素C和其它植物性鉄源的供应，以预防缺铁性贫血。
如人们所知，植物性的富鉄食品主要是坚果类（黑芝麻、榛子、瓜籽、芝麻酱等）、水果干（枣、桂圆、黑枣等），以及帮助维生素C吸收的新鲜水果和蔬菜。只要膳食中有足够的富鉄食品，即便每天吃牛奶煮鸡蛋，也不会患上什么“牛奶鸡蛋贫血症”。
以上文章中所述就是牛奶和鸡蛋可以一起吃不具体介绍，牛奶和鸡蛋都是非常好的营养品，老少皆宜，不仅味道香醇诱人，做法也有很多，每一种做法都非常的美味可口，适合家常早餐和儿童辅食，由于鸡蛋和牛奶都是含蛋白质高的食物，心脑血管疾病的患者尽量少食用，以免使病情加重。
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