【孵鸡蛋能吃吗】
欢迎您访问我爱IT技术网，今天小编为你分享的专题是饮食养生方面的知识经验：【孵鸡蛋能吃吗】，学会并懂得养生才会拥有健康的体魄，下面是详细的分享！
【孵鸡蛋能吃吗】
很多人在买土鸡蛋的时候会遇到坏的鸡蛋，坏的鸡蛋就包括了鸡蛋存放时间久引起的坏蛋，有些则是抱过小鸡的鸡蛋，也称为孵鸡蛋，这样的鸡蛋打了后有些是臭的，而有些也是新鲜的，但是会发现鸡蛋里面的黄已经不见，但是舍不得丢掉鸡蛋的也会做菜食用，这些人群并没有研究过孵鸡蛋的食用健康，那么剩下的孵鸡蛋能吃吗?
建议最好不要吃，里面已经变性。没有小鸡的鸡蛋，在母鸡孵小鸡的时候，里面的蛋白质已经变性，吃了以后容易生病。
毛蛋即“死胎蛋”，这种蛋所含的营养成分在卵化过程中已被胚胎利用掉了，营养价值并不高。而且，此类蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等，吃这种蛋不仅对人体无益，还会引起食物中毒和其他疾病。
认为“毛蛋”是“大补”的市民不在少数。营养专家葛先生介绍，毛蛋营养价值并不高，而且最好不要食用。他说，毛蛋即“死胎蛋”，这种蛋所含的营养成分在卵化过程中已被胚胎利用掉了，营养价值并不高。
营养专家说，毛蛋的食用时间必须是在孵化后的8小时以内，超出这个时间的毛蛋就可能变质，蛋内会产生一些对人体有害的物质。而且，毛蛋中含有许多大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等，吃这种蛋不仅对人体无益，还会引起食物中毒和其他疾病。
吃“毛蛋”要慎重。夏初，是孵化鸡雏的最好季节。有些人特别是一些老年人，爱吃那些未出壳的、未成活的“毛蛋”。新鲜的毛蛋是有较高的营养价值，既可做药，又可做佳肴。然而，毛蛋是死胎，在孵化过程中容易受病原菌的污染。在烹调过程中如果加热不够，就容易造成中毒。因此，在食用“毛蛋”时要注意选用新鲜“毛蛋”，如蛋壳灰暗有斑点，或有异味，说明已变质，不可食用。
同时臭鸡蛋由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。裂纹蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
剩下的孵鸡蛋能吃吗?网上对此问题的说法是不同的，但是我们得从营养方面进行分析，孵鸡蛋经过母鸡孵化，这些蛋是受精过的鸡蛋，在孵蛋的时候会遇到高温，蛋内会发生改变，其营养值会更低，如果患者确实要食用的，必须先闻鸡蛋有无异味，鸡蛋壳有没有异常，不可盲目的食用，不然容易引起食物变质。
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