【如何制作粗粮馒头】
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【如何制作粗粮馒头】
粗粮馒头确实比起小麦面馒头好一些，而且非常的酥甜可口的，粗粮馒头营养价值还高，如果能够在家来制作这样的粗粮馒头，就省去了很多的金钱了，其实在很多的馒头店里也有卖这种粗粮馒头的，不过被商家打了一些促销的牌子，销售的还是很贵的，那么在家如何来制作出美味的粗粮馒头呢?
粗粮馒头做法：
第一步、把花生、黑芝麻、有机大米、荞麦、燕麦洗干净，然后用清水泡半天。
第二步、把泡好的粗粮放进料理机里磨成浆，再用筛网过滤一下，取汁就行。因为渣会影响口感，可以和大米一起熬成粥。
第三步、干酵母加入少量温开水化开，搅拌均匀并静置5分钟。
第四步、取适量面粉和玉米粉，把酵母水和粗粮汁倒进面粉里，然后用筷子搅拌到结成块状。
第五步、再用手用力揉成光滑面团，放着发酵1小时。
第六步、取出醒好的面团，把空气泡揉出来，再分面大小均匀的面剂子。
第七步、取出一个面剂子，用手从外向内边叠边转圈揉搓，整成一个圆型的馒头状。
第八步、用刷子在笼屉上刷一层油，再放上做好的馒头，等所有的都做好了之后，再醒20分钟。
第九步、开水入锅蒸20分钟，再焖3分钟，然后取出放竹帘上放凉。
粗粮馒头做法小贴士：
1、酵母要用湿开水化开，差不多38度左右最适合。
2、做馒头面团必须要发酵两次，做出来的馒头才能松软可口。
3、揉面一定要用力揉搓，面粉是越揉越有筋斗，蒸熟的馒头表面光滑不起褶。
4、蒸好后关火再焖3分钟，馒头不容易塌陷回缩。
粗粮馒头其实做起来还是很简单的，也就是需要按照上面的方法进行制作，就一定能够做出美味可口的粗粮馒头来的，因为粗粮不和小麦面一样具有很好的粘性，这个就需要适当的添加一些小麦面，这样才能够做出粗粮馒头来，建议大家在家按照步骤来做，肯定能够做出来的。
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