【肉骨头的做法】
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【肉骨头的做法】
很多人都喜欢吃糖醋排骨，但是也有的人说骨头必须要做汤才是最有营养的，冬瓜排骨汤也是很不错的，肉骨头的做法有很多，以前吃火锅的时候也看到有人会做骨头火锅，主要是那个汤，吃起来真的是很鲜美，让人回味无穷，想必大家的嘴巴也都馋了，咱们就来看看肉骨头的做法都有什么吧。
做法一：肉骨头汤
1、猪骨头洗干净，氽水备用；
2、将汤料提前浸泡半小时备用；
3、沙锅里的水烧开，放入浸泡好的汤料和氽过水的猪骨头；
4、水沸腾后转小火煲两个小时，离火前加盐。
做法二：玉米骨头汤
1、猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。
2、锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。
3、用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。
炖半个小时。（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可。
做法三：红烧肉骨头
1、葱切段，姜切片；排骨剁成4 厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出；
2、将排骨放入锅 内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨 肉烂即成；
特点：味道香咸，排骨酥 烂，色泽金红；
制作关键：排骨挂上淀 粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。
肉骨头的做法有很多，做菜的时候要根据自己的喜好和肉骨头的部位来决定做什么菜系，很多人还是比较喜欢吃骨头汤，其实做成糖醋排骨或者是红烧排骨的口味也很好，但是最好是大排，小排上面的肉实在是太少了，若是做成汤的话还可以用骨头汤汁来下面条吃。
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