【巧克力过期还可以吃吗】
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【巧克力过期还可以吃吗】
很多情侣甚至爱人之间都喜欢互送巧克力来表达自己爱对对方的感情，就像德芙巧克力的广告一样。巧克力与其他糖果不同，吃在嘴里有不一样的感觉。有很多人都舍不得吃巧克力，毕竟这是自己喜欢的人送的礼物，但是长时间的不吃巧克力就过期了。心疼之余又想着把它吃掉，过期巧克力可以继续吃吗？
巧克力可以分为两类：一类是纯巧克力，一类是以代可可脂(包括精炼油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的复合巧克力。如果巧克力存放时间过长，就像油变得酸败了一样，会导致过氧化值增高。过氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标，一旦超标会直接影响食品的品质。食用过氧化值超标的巧克力对人体会产生较大危害，比如导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏等。
一般来说，普通巧克力的保存期限为一年左右，但随着内容物的不同，时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成分较高)、榛果类的巧克力产品，由于其中的不饱和酸含量高，果仁等很容易被空气氧化，也就相对缩短了巧克力的保存时间。所以，鲜奶或果仁巧克力更要注意保存，否则容易变质。
还有一种常见情况，有些巧克力，虽然没有过期，但表面出现了白霜，这多是由于保存不当造成的。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。即使巧克力是密封包装的，水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去，使其表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外，可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。表面结霜的巧克力仍然可以吃，虽然会失去原来的醇厚香味和口感，但对人体并没有危害。
对于过期的巧克力大家最好不要继续食用了，虽然有些过期东西对身体没有什么害处，但是为了以防万一，大家就不要在继续这些危险的事情了。可以去网上搜一些过期巧克力的其他用途，尽量避免浪费哦。好吃的东西就尽快吃完，不要舍不得吃哦。
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