燕窝是怎么做成的

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燕窝是怎么做成的

燕窝顾名思义就是燕子的窝，不过燕窝可不是普通燕子做的窝，那可是金丝燕制作的窝，因为它的唾液混合其他物质之后，可以产生非常全面的蛋白质等各种营养成分，而依靠这种唾液粘合在一起的燕窝，质地非常的洁白，呈现半透明状态，一直被视作是燕窝中的珍品。

燕窝也分为很多种类，质地纯洁的白燕，质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”，毛燕是年幼的金丝燕做的巢，由于筑巢经验不足它们筑得巢比较粗糙，含有杂质和羽毛较多。另有一种叫做血燕，含有若干矿物质，营养好，产量也很少，被视为燕窝中的珍品。

燕窝的形状也会有不同的分类，完整燕盏经过挑毛处理后，干净、杂质少，色泽好。根据盏型的完整程度，白燕盏可分成不同的等级，其中特级白燕是最好的等级——盏形大且完美，纤维紧密；还有三角燕，呈三角形状，为金丝燕筑在燕屋墙角的燕窝。燕盏在挑毛、包装或运输的过程中，许多完整的燕盏被压碎，无法形成盏型，那些粗条块燕窝就为燕条。

作为在保健食品中与熊掌、鱼翅齐名的一种名贵养生食品，燕窝在生活中已经被很多人所认可。想要在食用过程中让燕窝发挥最好的养生效果，烹调手法和火候也是有严格的要求的，为了调节燕窝的口味，我们在制作的时候，还会降燕窝与多种食材一起制作，比如说银耳，链子等等都是搭配燕窝食用的养生佳品。

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