为何高山云雾出好茶？

精选知识

高海拔,温度低,适合茶叶生长；云雾多实际上是空气湿润,便于造好茶

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问题1：为什么高山云雾出好茶?[生物科目]

风味独特的高山云雾茶,由于受高山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡,含单宁,芳香油类和维生素较多等特点,不仅味道浓郁清香,怡神解泻,而且可以帮助消化,杀菌解毒,具有防止肠胃感染,增加抗坏血病等功能.赞美高山云雾茶云：“高山云雾茶,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿法”.

问题2：为什么说“高山云雾出好茶”?结合光合作用中的碳同化说明[生物科目]

“高山云雾出好茶”,这是山区人民长期从事生产的经验总结.高山比平地好,内山比外山好,这已成为人所共知的常识.如闻名全国的“黄山毛峰”、“庐山云雾”、 “霍山黄芽”都是产于海拔500—1000米的高山上,其品质优异,深受广大消费者所喜爱.

高山云雾之所以出好茶,是受高山特有的自然生态环境的影响所致,这是茶树的生物遗传学特性所决定的.

一、茶树对生态条件的要求

1 茶树喜温喜湿：

茶树喜欢温暖而湿润的气候条件,茶树的原产地在我国的云南,那里四季如春,在夏天,因 海拔高,气温低,7月份平均气温在22℃以下,盛夏而无酷署,到了冬天,在西南暖湿气流 影响下,一般较弱的寒流不能到达到.1月份的平均气温也在10℃以上,隆冬而无严寒.那里的年降雨量在1000—2000mm之间,相对湿度在80%以上,由于茶树长期生活在这种温暖而湿润的生态条件下,因而使茶树形成喜爱温湿的特性,与高山结下了不解之缘.

据研究,最适宜茶树生长的温度是日平均温度在15—25℃之间.在这个温度范围内,茶树不但生长快,而且品质也好,日平均温度超过25,虽然生长快,但易老化,品质下降.茶树生长良好的地方,年降雨量最好在1500mm以上,而且雨量分布均匀,在茶树生长的季节,月降雨量要求在100mm以上,大气相对湿度以80—90%为最好.

2 茶树喜光耐荫

茶树喜光,但它具有很大的耐荫性,它既能在强光下正常生长,更能在弱光下有效地利用漫 射光,生长得更好,而且品质也可以大大提高.

茶树耐荫性的形成,主要是由于茶树的祖先长期在光线较弱的生态条件下,逐渐形成了耐荫的遗传特性.茶树叶片中含有较多的叶绿素b,叶绿素b对蓝紫光的吸收率特别高,而漫射光 中可以有效地利用光能,进行光合作用.

3 茶树喜酸性土壤

土壤是茶树赖以生存的基础.土壤条件的好坏直接影响着茶树生育和品质.茶树对土壤的适应范围比较广泛,但要茶树生长好,品质优,就要求土层深厚、土壤疏松,含有机质丰 富,呈酸性反应,PH值在4.5—5.5之间.

二、优质的物质基础

茶叶品质是由鲜叶质量和制做工艺决定的,鲜叶通过一定的制做工艺,使内在的化学成份发生一系列的变化,从而形成了特有的色香味.形成鲜叶化学成份是氨基酸、咖啡碱等 ；形成香气的主要物质是芳香油.蛋白质是其中含氮的结构物质,它的含量高,意味着嫩度好,是品质的重要标志之一.茶树生态条件优劣,深刻地影响着茶树的代谢活动,因而也改变着化学成份,左右着茶叶的品质,在气候温和调匀,雨量充沛,光照较弱,慢射光较多的气候条件下,在土壤肥沃,有机质丰富,物理性状较好的弱酸性土壤中,有利于茶树氮代谢,可以使其积累较多的有效成份,提高品质.

三、高山茶园生态条件的特点及其对品质的影响.

内含物质的形成和数量的积累经常受气候,土壤等生态条件的影响而有显著的变化.高山茶园由于周围峰峦叠嶂,溪水纵横,森林茂密,覆盖度大,气候温和湿润,雨量充足,土 壤深厚肥沃,形成独特的生态条件,茶园又多分布于群山环抱的山坞之中,终年云雾缭绕,相对湿度大,日照时间短,漫射光多,茶树常年生长在荫蔽高湿的自然环境里,朝夕饱受雾露的滋润,生长良好,因而芽叶肥壮,叶质柔软,白毫显露.

高山茶园气候温和,一年四季温度变化小,昼夜温差大,早晚凉,中午热,白天温度较高,能制造较多的有机物,夜晚温度较低,因呼吸作用减弱,降低了有机物质的消耗,糖类的缩合困难,纤维素不易形成,这就有利于中有机物的积累,提高氨基酸、咖啡碱、芳香油等有效成份的含量,因而嫩度高、品质好.

问题3：为什么高山云雾出名茶?如题,作物栽培学要考.(请从光照,温度等方面解答下)谢谢

雾多,阳光直射少,紫外线不能直接照射到叶片上,可提高茶叶质量

山高,温度低,光照时间长,昼夜温差大,

问题4：如何鉴别茶叶：高山云雾

我是专业种植无公害茶叶的；无公害茶叶的识别主要在品尝它的浓度和香气；真正的无公害茶叶清淡爽口不苦味香怡人；

问题5：为什么说高山出好茶?[生物科目]

首先,高山地区昼夜温差大,山高温度低,茶叶生长速度慢,这样就有利于茶叶内的成分,如单宁酸、糖类和芳香油等物质的积累和保存.

同时,高山上一年四季常常云雾弥漫,如庐山平均每年有188.1天为有雾日,因为有雾,茶树受直射光时间短,漫射光多,光照较弱,这正好适合茶树的耐阴习性.由于高山雾日天气多,空气湿度就比较大,这样长波光被云雾挡了回去,照不到植物上,但短波光透射力强,却可以透过云层照射到植物上.而茶树受这种短波光照射后,有利于茶叶芳香物质的合成.种植在高山上的茶叶香气比较浓,就是这个道理.

另外,海拔较高的山区,环境很少受到人为的污染.没受污染的茶叶,质量当然是上好的.