纤维素化学式

导读：本堂课主要分享的是纤维素化学式，以及纤维素与淀粉的相关知识等。

最佳答案：纤维素化学式 (C6H10O5)n。

纤维素与淀粉的相关知识

　　1. 「纤维素」与「淀粉」的分子量相等，但是「淀粉」比较容易溶于水，「纤维素」比较不溶于水，现在让我们用分子的观点研究「淀粉」与「纤维素」溶解度的差距。

　　2. 「纤维素」和「淀粉」是自然界产生的「聚缩醛polyacetals」，「纤维素」和「淀粉」的立体结构差异，来自于「1号碳C-1」连接「氧取代基」的方式：

　　3. 「纤维素」和「淀粉」的「C-1」连接「氧」的方式不同，深深影响每个聚合物的分子内氢键。

　　4. 「淀粉」的连接情形是，六碳环的其中一个「碳(C-1)」连接的「氧取代基」，为轴型取代基，这使得淀粉的每个六碳环可以捲曲，形成「螺旋状」结构。

　　5. 淀粉链的螺旋状结构，来自于聚合链的某一个六碳环的「氢氧基」，与邻接的六碳环的「氧」，形成「氢键」。

　　6. 相反地，在纤维素分子链的单体，彼此之间连接的「氧」，对2个六碳环来说都是赤道型，因此，相邻的葡萄醣单体之间的「氢键」，作用是巩固线状结构，葡萄醣单体不会拗折。

　　7. 每一条「纤维素链」能与其他「纤维素链」，形成链与链间的「氢键」，将每一条「纤维素链」固定成坚硬、立体的质体。

　　8. 「淀粉链」是螺旋状捲曲，不时被淀粉链间的「氢键」干扰，因此淀粉链的密度比较疏鬆。

　　9. 分子构造之间的些微差异，造成「淀粉」与「纤维素」立体结构与性质上的极大差异，淀粉可以消化，纤维素无法消化，这二种分子的差异性，影响生物圈内所有的生物;造成这种差异的塬因是，单体分子的其中1个碳塬子(连接氧塬子)的立体构造不同。

　　10. 类似的例子，也出现在蛋白质的化学性质上。将「胜肽链」的一个「胺基酸」的「氢塬子」，取代成「烷基」，将使得「蛋白质结构」从「褶版」变成「螺旋」。结构的改变造成分子的化学、物理性质大为不同，连带影响了它们的功能。