【原味蛤蜊的做法】
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【原味蛤蜊的做法】
蛤蜊是一种海鲜，它有清热解毒、利尿的功效。在夏天很多人都会去市场买蛤蜊回去煮，特别是生活在海边的人。它不仅味美，而且还能够消暑，是夏天人们常吃的一种食材。蛤蜊的做法有很多，不同的人喜欢不同的口味，它可以用来煲汤，也可以用来爆炒。下面我们就来为大家说一说原味蛤蜊的做法是怎样的，希望热爱吃蛤蜊的大家能够喜欢。
锅烧热，入少许植物油转锅，下葱末、干辣椒少许炝锅，入少许味极鲜酱油爆香，随即将洗净的花蛤下锅翻炒至张口即可，期间不可加盖焖煮，以免水汽滞潴，鲜味涣散；不可加盐，以免口重。
清蒸法如下：炒锅烧热，下入洗净花蛤，加盖焖煮，开锅即可，不加任何佐料，取其天然咸鲜。时下流行以微波炉烤制的吃法，味道鲜美，惟憾之似略失于干涩。
氽汤则净锅加水适量，投入生姜数片烧开，洗净花蛤入锅，再次沸腾时离火，咸盐调味，加葱花、香菜末，、香油数滴即可。
蛤蜊类穴居滩涂，以浮游生物维生，摄食之间，难免泥沙混杂，尽入腹中。故烹食之前应先养以清水（海水或加盐淡水），令其呼吸吐纳，缓尽泥沙，以免牙碜。
好花蛤现产于青岛莱西，威海荣成、乳山，烟台海阳、养马岛、芝罘岛一带，余皆不入流。
最昂贵的花蛤，一枚价值千元。
附：黑蛤概出于污泥之中，入口虽香，回味却嫌腌臜，未免相形见绌。做法与上同。
文蛤，个大皮厚，肉质嫩滑，味道鲜美，宜氽汤，亦可与海水黑鱼、淡水鲫鱼相配焖煮，具体方法后叙。无论哪种蛤，涮火锅时以之配味，解腻提鲜，妙不可言。
通过阅读上面原味蛤蜊的做法，相信大家都想自己动手做一做了。其实，做这道菜很简单，食材在市场就可以买得到，当然煮的方法也有很多，大家按自己喜欢的口味来做就好了。到海边旅游而且喜欢吃海鲜的朋友们，一定要尝一尝原味蛤蜊这道菜，这样你也就不枉此行了。
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