【蕃茄牛腩怎么做】
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【蕃茄牛腩怎么做】
我们大家都知道，西红柿不仅具有抗癌的功效，与此同时，它当中含有丰富的纤维蛋白，可以有效的帮助人体消化吸收。牛肉，因为其丰富的蛋白质也被越来越多的人所喜爱，当西红柿和牛肉炖制在一起会形成一种什么样的美味佳肴呢?小编今天就为大家一道菜西红柿炖牛楠。
(1)准备食材
主材：牛腩两斤、番茄三至四个
辅料：土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉
(2)加工牛腩
将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来。煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。
(3)加工番茄
将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。
(4)炒番茄酱汁
在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。
(5)加工辅料
将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切大块备用。
(5)分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤
牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，煮熟即可。
由此可见，牛肉在炖制之前，最好是在水中泡上一晚上，将其肉中的酸性物质溶解在水中，之后再进行烹饪，口感会更好。并且，在烹饪过程中，不要过早的放入食盐，有害健康。与此同时，番茄炖牛腩中加上少许的耗油和醋，也可以提升此道菜的味道。
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