【海带炒榨菜】
欢迎您访问我爱IT技术网，今天小编为你分享的专题是饮食养生方面的知识经验：【海带炒榨菜】，学会并懂得养生才会拥有健康的体魄，下面是详细的分享！
【海带炒榨菜】
海带在生活当中的用处和作用非常大，既可以炒菜又可以拌凉菜，而且还可以煲汤，海带是海藻类植物当中一种生长在大海当中，可是现在都是以人工培养为主，已经畅销在全中国各地海带的形状肥厚，而且海带也被称作是长寿菜，接下来为大家来介绍一道海带炒榨菜怎么做好吃，既下饭又开胃还帮助帮助消化。
原 料
鲜榨菜、海带丝、芝麻辣、味极鲜酱油、醋、鸡精、香油。
折叠编辑本段操 作
1、干海带丝泡水八小时以上，最好用开水泡，换两次水。
2、把泡软的海带丝放入锅中煮熟，煮时加点醋更易烂。
3、把榨菜去皮切成粗丝，加一点盐腌一会儿，榨菜吃盐比较多，用清水冲洗掉浮盐，然后挤干。
4、煮熟的海带丝和腌好的榨菜丝放在一起，加少许味极鲜酱油、醋、香油、芝麻辣等拌匀即可。
折叠编辑本段营养价值
海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石。柄部短粗，圆柱形。
叶片狭长，带形。生长于水温较低的海中，分布于我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。
折叠编辑本段所属菜系
凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
(1)在烹调方法上凉菜除必须达到干香、脆嫩、爽口等要求外，还要求做到，味透肌里，品有余香。
(2)根据凉菜不同品种的要求要做到脆嫩清香或做到爽口无汤不腻。
(3)刀工是决定凉菜形态的主要工序。在操作上必须认真精细，做到整齐美观，大小相等，厚薄均匀，使改刀后的凉菜形状达到菜肴质量的要求。
(4)在拼摆装盘时要求做到，菜与菜之间、辅料与主料之间、调料与主料之间、菜与盛器之间色彩的调和。造型要艺术大方，使拼摆装盘后的凉菜呈现出色形相映、五彩缤纷、生动逼真的美感。
(5)要注意营养，讲究卫生、凉菜不仅要做到色、香、味、形俱美，同时还要更加注意各种菜之间的营养素及其荤素菜的调剂，使制成的菜肴符合营养卫生的要求，增进人体的健康。
很多时候在市面上我们经常会看到有卖干海带丝，干海带丝搭配上几个辣椒，然后用来炒菜味道也是数一数二的好，首先我们将榨菜去皮已按照，以上的方法处理干净，然后这一道海带炒榨菜快来一起尝试一下吧。
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