【蘑菇清炖鸡的做法】
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【蘑菇清炖鸡的做法】
鸡汤，是我们平时经常会喝到的，有时候家人生病的时候，我们就会为他们煮一些鸡汤，再在里面加一些蘑菇，做成蘑菇清炖鸡，味道更加鲜美，这样也不会太扭捏，对病人来说是非常适合的，那究竟蘑菇清炖鸡的做法有哪些呢？下文会为大家一一详细的介绍的。
做法一
1、鸡宰杀好，煺毛、去内脏，下沸水锅焯一下，捞出，斩块，放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色；凤尾菇去杂，洗净，撕片。
2、将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内，加入鸡汤，入笼蒸至鸡肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即成。
做法二
1。 炒锅加热，放入4汤匙烹饪油。
2。 油热好后，放入姜片，炒香。
3。然后放入鸡块，放入八角一起煸炒。
4。将鸡肉炒干后（肉从松软变紧凑），挪入炖锅中（沙锅最好），炒鸡剩下的油不要。
5。 加入热水，水量以盖过鸡肉为准，放入花椒粒（花椒的作用除了去腥外还可以清汤）。
6。 汤开后调小火（电磁炉从10档调到3档就好）， 加入米酒4勺。
7。 加盐3茶匙。
8。加盖用小火炖1.5个小时。
9。加入蘑菇后，中火炖15分钟就可以出锅
看了上文之后，你知道蘑菇清炖鸡的做法有哪些了吗？炖汤是非常讲究的，什么时候应该大火，什么时候应该小火，这都是需要掌握的，只要你多加练习，相信过一段时间之后你做汤就会非常好的，相信家人也会对你刮目相看的。
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