【鱼头豆腐烧法】
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【鱼头豆腐烧法】
鱼肉的营养价值是十分丰富的，不仅脂肪含量非常低，几乎为零，而且鱼肉的蛋白质的含量很高，除此之外还含有很多的微量元素和氨基酸，另外还有可以促进大脑发育的物质。豆腐是黄豆磨制而成，所以也含有很丰富的钙质和蛋白质，而且还含有植物激素类的物质，两者搭配在一起是很好的食物，那么鱼汤豆腐的做法到底是什么呢？
鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。鲢鱼头因为头部组织特别发达，占了体重的五分之二，因此脑脂很丰富。是养脑补中的佳品，尤其适合冬天食用。下面为女性们推荐一款：补脑养颜的鲢鱼头豆腐汤。
材料：
主要原料：鲢鱼头
配料：豆腐
做法：
1、鲢鱼头洗净擦干表面的水分。
2、北豆腐切块儿备用。
3、葱段、姜片切好备用。
4、锅内倒入适量油，烧热后放入鱼头煎炸。
5、煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味。
6、倒入适量开水，盖盖大火煮开。
7、煮开后，转小火炖煮30分钟。
8、放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟（豆腐不要煮至出现蜂窝状为好）。
9、出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可。
黑豆鱼头煲
材料：猪瘦肉100克，去核蜜枣7个，花鲢鱼头一个，龙眼肉15克，黑豆100克
调味料：色拉油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、猪肉洗净，切小方块，黑豆洗净，放锅炒至豆衣开裂，鱼头对半剖开，放油锅，加姜片，煎至两面微黄；
2、取砂锅，倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水，大火煮沸，捞去浮沫后，倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小时，最后加盐调味即可。
功效：补血益气，健脾补肾，强身健体，生疥、发热者不宜食用。
鱼头豆腐汤是很常见的一种菜式，这里的鱼头可以根据自己的喜好来选择，通常会选择家鱼头，不仅味道鲜美，而且还有很多的鱼肉。另外鲢鱼、黑鱼等也是可以选择的，根据自己的口味来进行调整，制作鱼肉的时候最重要的就是去腥，所以在制作之前需要用料酒先腌制一段时间。
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