【山药回锅肉】
欢迎您访问我爱IT技术网，今天小编为你分享的专题是饮食养生方面的知识经验：【山药回锅肉】，学会并懂得养生才会拥有健康的体魄，下面是详细的分享！
【山药回锅肉】
山药是一种营养丰富的食材，与许多食物搭配出来的菜肴口味也是极为爽口的。今天就让小编来教给您一种做美味佳肴，那就是山药回锅肉，山药与回锅肉一起搭配会擦出怎样的火花呢，如何搭配呢?是否美味呢?下面来教你具体的做法，方便又简单，保证你的味蕾会被它征服。
原料：五花肉500克，山药200克，味精2克、鸡精3克、白糖5克、老抽3克、豆瓣酱200克、葱姜20克、蒜末5克
制法：
1、山药去皮切片，用清水浸泡去黏液，焯水备用。五花肉去表皮杂毛后洗净，氽水备用。铝锅中加水烧沸，放入五花肉、葱姜块，煮10分钟后将五花肉捞出切薄片。
2、起油锅烧热，下入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，再放入肉片煸炒出油，放味精、鸡精、白糖调味，再倒入山药片翻炒均匀即可。
注意事项
1.选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，肥四后腿二刀，瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。2.煮肉要调味：清水煮肉，难出肉香，因此，水滚开以后，要先放入生姜(用刀拍开)、大葱节、大蒜、花椒吊汤，等汤气香浓，再放入洗净的猪肉，六成熟就捞起备用，不能煮得太软。3.切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易断，热的时候又烫手，下刀难以均匀，懂行的厨师，把捞起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷内热时下刀，如果有冰箱，可以把刚煮好的肉放到急冻室里两三分钟，这就更好切了。
这道山药回锅肉怎么样呢?看完山药回锅肉的做法，你的心有木有蠢蠢欲动呢，这么简单又方便的制作方法，却能吃到这么美味的菜肴，何乐而不为!还在等什么，赶紧行动起来吧，美味在等你。但别过多的食用，避免身上的脂肪增多导致肥胖。
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