【菠菜鸡蛋的做法】
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【菠菜鸡蛋的做法】
菠菜是我们日常生活中必不可少的蔬菜之一，它不仅美味，而且含有丰富的铁质和维生素C，具有补血润燥的功效，深受广大朋友们的喜爱。菠菜的做法有很多种，可以清炒、凉拌、也可做汤。烹饪时最常见的搭档要数鸡蛋了。菠菜鸡蛋的做法有哪些呢？下面就为大家简单的介绍一下。
一、菠菜炒鸡蛋的做法
1、菠菜洗净，切适口的段，用加了盐和油的开水快速打焯过凉。
2、鸡蛋加上点点盐、几滴白酒、一汤勺的水打散；海参洗净斜切厚片。
3、起热锅，入油，四五成热时倒入鸡蛋，用铲子快速翻炒至蛋液凝固即可盛出。
4、锅留底油，三成热时下葱姜末爆香，加海参翻炒均匀，加盐、能椒粉炒匀，下鸡蛋、菠菜翻炒几下出锅。
菜谱小贴士：
1、鸡蛋中加白酒一可去腥，二可让炒出的鸡蛋更嫩些；
2、蛋液倒入锅内后快速翻炒，可使蛋片口感更嫩、更滑些。
二、菠菜鸡蛋汤的做法
1、洗净的菠菜入开水锅内焯熟然后过凉水后攥干。
2、把菠菜切成一公分左右的段。
3、锅内放入水和少许鸡汤，没有鸡汤可以不放放鸡精。水开放入菠菜。
4、开锅后转小火淋入鸡蛋液。
5、淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。
菜谱小贴士：
菠菜含有大量的草酸，要焯水后在做。
上面为大家介绍了菠菜炒鸡蛋和菠菜鸡蛋汤的做法，有兴趣的朋友们平时可以试一试。菠菜的营养价值很高，老少皆宜，但是要用正确的烹饪方法才能保证它的营养成分不会流失。另外，如果有特殊忌口的人群还是尽量不要食用菠菜。
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