【小鸡炖排骨】
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【小鸡炖排骨】
小鸡炖排骨是我们都喜欢吃的菜肴，当然美食是大家都喜欢吃的，但是对做菜却有很多难度，家庭做小鸡炖排骨时多会使用辣椒酱，菜品的类型属于辣型的，其实小鸡炖排骨可以做成清淡的，炖的时候还可以放入中药，如人参、党参等，这样做菜其营养会全面些，那么小鸡炖排骨的做法有哪些呢?
做法一
原料：
百年栗园油鸡1只、糯米一杯、大葱段适量、蒜6瓣、大枣9个、人参2根、盐1茶匙、白胡椒粉适量、鸡精少许。
做法：
1、鸡洗净，去爪，去头，去屁股，腹部开一刀，装进糯米和部分蒜，葱段，大枣和人参。
2、将鸡两腿拧好，堵住腹部的口子，锅装水，快要没过鸡即可，放入剩余的人身，大枣，和蒜。
3、大火烧开，撇去浮沫，小火炖40分钟，放入盐等调味料，再炖20分钟。
4、移入石锅，放剩余葱段，加热片刻即可上桌;不喜欢浮油的，可以在入石锅之前，把浮油去掉。
做法二
原料：
茶树菇、人参、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等。
做法：
1、干茶树菇泡发，排骨块状;
2、茶树菇和排骨飞水;
3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入茄子;
4、调味。
注意事项：
1、有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
2、高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压>180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。
3、感冒发热时一般不宜服用.因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环使心悸，更甚而使病情加重。
4、因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血，鼻衄等病都忌用人参。
5、湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚(因人参有抗利尿作用)，肾功能不全伴尿少者亦慎用。
6、失眠，烦燥孱实证者不宜用，否则睡眠更差。
7、凡气盛，身热，脉滑实有力，大小便不通而实热者均忌用人参。
小鸡炖排骨的制作并不难，在做菜前要想好这道菜需要的佐料与配料，准备好材料后就可以直接做菜，如果希望菜的营养全面些，也可加入补身体的中药，当然也不宜过量的补充，身体大补后也会受不了的。同时感冒生病后鸡汤是不能食用的，带有鸡肉的也不能吃，容易引起寒气重，感冒的症状会更加严重的。
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