【蘑菇素馅包子的做法】
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【蘑菇素馅包子的做法】
包子，早晨吃包子，一天都是有活力的感觉。为什么这样说，因为包子从古至今千百年来一直都离不开中国人的饭桌，特别是在早餐的时候，搭配油条豆浆更是美味非凡。当然，包子也有很多种的口味，今天就来学习一下，蘑菇素馅包子的做法是什么？学会了早餐又丰盛了。
1、菜头蘑菇素馅包。
主料：面粉、圆白菜、蘑菇、胡萝卜、木耳、虾皮
辅料：孝母粉、泡打粉、白糖、盐、油、五香粉、生抽、味精、香油
(1） 把发孝粉 泡打粉 白糖 适量添加到面粉里 用温水（不烫手即可）把面粉活好 盖上一层塑料膜 再盖上盖子 等待发酵。
(2) 圆白菜切碎 蘑菇切丁（用开水烫一下）木耳 虾皮 放盆里 加入各种调料活好尝好咸淡。
(3)面粉醒发好后 放到案板上揉成光滑的面团 分成均匀的小剂子 赶成片 放上馅包好。
(4)把包好的包子放入锅中蒸 冒气就掐点15分钟即可
2、香菇青菜包
内馅用料：
青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许
内馅的做法：
（1）将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色）
（2）将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。
（3）海米提前泡软洗净后切碎。
（4）干香菇提前泡软洗净后也切成末。
（5）将所有内馅用料混合拌匀成馅备用。（调料不必着急放入，包前再拌，先加油拌匀再加盐糖等调味，以免馅料出水。）
包子用料：中筋面粉250克、酵母粉2.5克、白糖1小勺、水125克。
包子的做法：
（1）将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团。
（2）面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）。
（3）发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团。
（4）揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团。
（5）将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧，包入适量馅料。
（6）一边折一边转，最后将收口捏紧。
（7）包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）。
（8）把包子放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了）。
（9）关火后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子 ，这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。
蘑菇素馅包子的做法是什么？很多人吃包子的时候对于素菜包子的偏爱并不亚于肉馅的包子，但是包子却很少人会做，大多都是店里直接买。但是要知道，自己做包子绝对是一种很神奇很不一样的体验，所以，我们大可以学习着自己做一下。
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