【做面条的大骨汤怎么做】
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【做面条的大骨汤怎么做】
面条是北方人们最日常的食物，或者说是每天都离不开的。平日里的面条，除了搭配炒菜凉菜来吃以外，最经常做的就是骨汤面了。小小编也是很喜欢的，但是这个汤做起来是比较麻烦的，花费的时间也是比较长的，而且对于火候的控制很重要。下面小编就来介绍两种常吃的骨汤的做法。
简易做法：
1，.大骨头洗净，放入锅内
,2，姜切片放入锅内
3，加水煮，煮出来的上面漂浮的泡泡用勺子舀出来
4，煮一个多小时，煮到肉可以顺利的从骨头上剃掉，把骨头捞出来，把肉剃掉
5，剩下的骨头汤内放入面条继续煮
6，把剃掉的肉切碎，再下去锅内
7，面条煮好后放入食盐
8，再放入味极鲜，味精，醋，和香油，搅拌匀后，即可开吃。
较为复杂的做法：
买时，请卖家将棒骨从中剁成两段。
2. 将棒骨焯水（冷水入锅）后取出，用流水洗净浮沫。
3. 取砂锅，注满水，放入棒骨，大火烧开后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那种老豆油的话，可在这时滴入几滴），放入葱姜，改小火，盖盖，炖２个半小时。
4. 将大米洗净（我就用我的手抓了一小把，别放多哈，要不成稀粥了），掺入少量的水，一起放入食品加工机里，打成米桨。
5. 在２个半小时过后，将米桨倒入锅中，再炖１小时，关火前加入盐、鸡精调味即可。
6. 如果要放萝卜的话，在米桨放入半小时后放，再炖半小时即可。
以上就是骨汤的两种做法，如果想要将汤熬成浓白色，可以在汤滚开的时候滴点豆油。有兴趣的朋友可以试试，骨头本来就是比较补得东西，用来熬汤再好不过，时间久一点味道更香，营养物质也会比较更高一点，而且面条可以煮软一点，给孩子和老人食用。
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