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本文发布时间:2016-05-19 18:15 编辑:勤奋者
精选知识
第一，绿豆色素有四种：胡萝卜素，叶黄素，叶绿素A，叶绿素B。煮的时间久了，破坏了叶绿素，汤就由绿转黄，这是叶黄素的效果。在下来叶黄素也被破坏，就呈现胡萝卜素的颜色乐。
第二，豆子少，水多，煮出来容易呈红色，试试多加点水
第三，用冷水煮一般是红的，最好换开水煮
第四，如果煮的时间太久，豆子氧化了也会变成红色
不过总的来说，只是口感上不同，营养方面是没有问题的。
其他回答
变质了吧？
还有就是沉淀物时间长了颜色也会变，闻闻有没有馊味
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