【牛板筋怎样才能煮烂】
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【牛板筋怎样才能煮烂】
牛板筋是动物牛的筋，同时也是很多喜欢吃的食物之一，牛板筋做成菜前必须先煮烂，煮烂的食物才能做成美味的食物，如果煮不烂就吃不动，食物的口感就会受到极大的影响。那么牛板筋怎样才能煮烂呢?要煮烂牛板筋必须要注意一定的技巧，才能帮助牛板筋快速的煮烂，下面为大家讲解煮烂牛板筋的方法。
1、高压锅或者蒸锅都可以，高压锅能快点，烀久点，也别烀太烂了就没嚼头了，一般蒸锅三个小时就行，烀的时候放葱段和八角几片姜片。
2、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
3、在炖的时候你千万要记住不要开水下锅，也不要过早放盐。此外，牛板筋虽然难煮，但煮的时候也不宜太长，用筷子可以轻易扎动就可以了。当然也可以在锅里倒入醋，也能帮助牛板筋烂得更快。
煮好后就可以做成美味的食物，详细的食谱有：
做法一
原料：熟牛板筋、元葱、青红椒、蒜、朝族辣椒酱、辣椒粉、糖、醋、盐、味精各适量。
操作：将牛板筋撕成丝，放入盆中待用。将辣椒酱内加入辣椒粉、蒜末、糖、盐少许、味精、大喜大、醋，调成酱汁。最后，把元葱、青、红椒丝和牛板筋用酱汁拌匀即可。
做法二
原料：熟牛板筋2～3两，辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味精各1大匙，姜丝、葱段少量。
做法：牛板筋切成薄片，把配料搅拌在一起即可。
牛板筋怎样才能煮烂呢?要煮烂快捷有效的方法之一就是使用高压锅，煮前在锅里加几滴醋，同时要冷水的时候倒入牛板筋。当然一般的锅也是可以煮的，只是煮的时候要久很多，会让人觉得有些浪费气与时间。当大家煮烂了牛板筋时就以着手做菜，现在我们以做成的菜肴类型有多种，炸、烤、炒、炖等都是可行的。
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