【家常菜莲藕的做法】
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【家常菜莲藕的做法】
莲藕是我们大家十分熟悉的一道食物，饭桌上也是常常看到的一道美味佳肴。莲藕含有丰富的蛋白质，维生素等，营养价值很高。它的做法也是很多的，可以生吃，也可以用来炒着吃，还可以炖汤喝。生藕吃起来非常鲜嫩可口，但不宜生吃，今天小编就给大家介绍几种莲藕的家常做法。
莲藕肉质甘甜脆嫩，吃法多是炖肉、素炒或荤炒，未免太单调。现介绍几种莲藕的新吃法。
1.绿豆填藕：取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可。连汤食，能消暑热和眼热赤痛。
2.藕丝糕：将1000克鲜藕去皮切成丝，用糯米粉200克拌匀，平铺在蒸笼内，撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两三种干果各10克。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，装盘后撒些白糖即可食用。味道香甜软糯，有健脾开胃、养阴生津、止血等功效。
3.莲藕粥：将100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖调味食用。适用于老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后口干烦渴等症。
4.糯藕酥片：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼皆喜的开胃零食。
5.藕肉饼：将藕切成2厘米厚片，再从中间切开，夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又有营养，丝毫不逊于猪排。
：排骨莲藕汤
用料：猪肋骨 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片、料酒 2茶匙（10ml）、盐 2茶匙（10g）、胡椒粉 2茶匙（10g）、鲜香菜 适量
做法：1、猪肋骨用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
2、莲藕切去两头的蒂，纵向剖开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次，直到没有务沫冒出，捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
5、找开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮约1小时。
6、熄火后捞出葱癹和姜片不用。炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜
以上的就是小编给大家介绍的几种莲藕的家常做法，做法都是非常的简单方便。都是很容易学会的，在我们平时工作的时候大家都非常的忙碌的，肯定没有那么多的时间给自己或是家人煮一顿丰富的营养大餐，所以今天小编给大家介绍的就非常的适合。
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