【火爆香辣虾】
欢迎您访问我爱IT技术网，今天小编为你分享的专题是饮食养生方面的知识经验：【火爆香辣虾】，学会并懂得养生才会拥有健康的体魄，下面是详细的分享！
【火爆香辣虾】
今天小编又要为大家介绍一款著名的菜肴——香辣虾，辣味是川菜的特色之一，也是小编最爱的，如果你的口味和小编一样是属于重口的话可以接着往下看看哦，虾的做法有很多种，水煮虾、爆炒虾等等，虾中含有极其丰富的蛋白质，虾肉鲜美，不同的做法的味道也是不同的，那么接下来就让小编为你详细的介绍一下香辣虾的做法吧。
虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。
主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克（如换成红薯口味更佳）、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料：海天 虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
制作流程
1、准备材料。土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
5、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
6、放入香芹段和红椒段炒匀。7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
9、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
以上就是小编为大家详细介绍的香辣虾的制作过程了，每一步都很详细哦，要是感兴趣的朋友们可以自己在家动手操作哦，辣味的多少可以自己控制，喜欢辣一些的朋友们可以多放些辣椒，特别注意，要控制火候，不要让虾肉的肉质变硬了。
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